，諸如生煎包、鍋貼之類見不到蹤跡。隻有贛州當地特色小吃，沙河粉、粉乾，其他諸如包子、饅頭、水餃、蒸餃之類的，品種有限。
鐘誌遠還發現一個有意思的差異，贛州的水餃真叫水餃，餃子是泡在湯碗裡的，不像北方和江南，餃子是撈起來瀝乾，盛在盤子裡。
鐘誌遠走在街上，腦子卻在飛轉。從中山路走到大公路，往前就是贛江路，這裡是個丁字三道口，人口密集區，沿街商鋪林立，是個好市口。
他在三道口走了又走，發現兩家有意思的店，蓉李記和張記兩家飲食店門對門，隔著大公路遙遙相望，蓉李記在中山路頭上，張記在贛江路口，同是飲食店，卻像是歡喜冤家。
張記的主人是一對老夫妻，老板是個頭發稀疏有些發白的老者。板著張臉，見誰都沒個笑，可一點不妨礙食客捧他的場，無他，包子好吃。
蓉李記的主人是一對中年夫妻，老板娘凹凸有致，頗有幾分姿色。走進蓉李記，看到的是老板娘如花的笑容，夥計熱情的招待，如沐春風。
但從客流量來看，蓉李記乾不過張記，畢竟餐飲終歸是餐飲，東西好才是硬道理。
不過，蓉李記有網紅氣質，老板娘漂亮。
鐘誌遠琢磨了下，走進了張記。
“老板，買兩個包子，要生的。”
老板看傻子一樣看著鐘誌遠，鐘誌遠被看得不好意思，趕忙解釋：“我還想借你的廚房用下，做一個贛州沒有的，特別的包子。”
鐘誌遠說罷，向老板神秘一笑。
老板上下打量了下，沒好氣地說：“你有潮啊？走開來，嫑影響我做生意。”
“潮”和“嫑”都是贛州話。“潮”是“笨”、“傻”的意思，“潮氣”、“潮頭”、“潮裡潮氣”、“潮潮答答”，都是一個意思。也不是專罵人的話，要看說話人的語氣、神情，帶笑說的，通常都是一種寵溺，和普通話的“傻子”一樣。
“老板，和氣生財，我這個的包子做出來，能大富貴的哦！”鐘誌遠說，畫了個大餅誘惑他。
沒想到老板對他的大餅一點不感興趣，還覺得他十分可笑：“快毛子走，走晚了你的大富貴就沒了。”還動手推了他一把。
“毛子”是贛州話，“點兒”的意思。“快毛子”就是“快點兒”的意思。
鐘誌遠本來想和張記合作，開發生煎包子。
吃香的喝辣的，到哪都對。生煎包子多汁、香酥，沒人會不喜歡。生煎包贛州沒有，從商業的角度可說是移植創新，一定能賺大錢。
沒想到，熱臉貼冷屁股上了。
鐘誌遠鼻子裡哼了聲，拔腿出了張記，橫過馬路，走進蓉李記。
老板衝他的背影露出嘲笑，掉頭對店裡人說：“一個潮頭！”
鐘誌遠進了蓉李記，老板娘正在櫃台上，見他進來，笑問：“要吃什麼？”
“來兩隻包子……”鐘誌遠還沒有說完，老板娘就熱情地應道：“好嘞，要什麼餡的？”
鐘誌遠說：“全肉的，要生的！”
“生的？”老板娘一臉錯愕地看著鐘誌遠。
“嗯，還想借你家的廚房用一下，我想吃自己做的包子，行嗎？”鐘誌遠看著老板娘問，心想，會不會也跟張記一樣遭她白眼？
這個要求太奇葩了，破天荒頭一次有人這麼要求。老板娘愣了下，問：“乾麼要自己去蒸，我們蒸好了給你不好啊？你這個人好奇怪。”
“我就想吃自己做的包子，我可以加錢！”鐘誌遠說。
老板娘笑說：“包子你蒸我蒸，還不都一樣，能變出花來？”
“我不蒸著吃，我有秘法。”鐘誌遠說。
“不蒸著吃？什麼秘法？”老板娘十分好奇地問，她是頭一次聽到包子不蒸著吃的。俗話都說“不蒸包子蒸口氣”，眼前這個小夥子不蒸著吃，會是怎麼個吃法？
“保密！”鐘誌遠神秘地說，誘惑道，“等我做好了你就知道！”
老板娘沉思了下，秘法的誘惑對她來說很大，她想知道。
她果斷帶鐘誌遠去了後廚，對一個頭大脖子粗的男人咬起耳朵來。
鐘誌遠見到那個男人，想起小品裡說的話：頭大脖子粗，不是老板就是夥夫。心想，這個人不是老板就是主廚。
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