大廳中間要留出一塊空地，招募一位說書先生——家豐暫時沒打算搬後世的作品，先讓先生講市麵上書店裡的雜記雜談，吸引客人停留；二樓的包間要加收雅間費，提升檔次。
店小二（也就是服務員）需要提前培訓，還可以招募女服務員，不過隻負責迎賓、結賬，以及從廚房往出餐口端菜，送菜上桌仍用男服務員。
家豐很清楚，這個時代絕不能讓女服務員進包廂，更不能給醉酒客人送餐，免得惹出麻煩。
至於打點官府關係的事，有慕容家負責，不用他費心，他隻需專注經營策略。
會員體係也得安排上。積分製在沒有電子產品的時代太麻煩，那就改成“集卡製”：印製一批卡片，根據客人結賬金額贈送相應數量，下次消費時，一張卡可換一個鹵蛋，五張卡換一道炒菜，二十張卡換一份紅燒肉，以此類推，吸引客人複購。
會員等級也要細分：一次消費滿三兩銀子，送銅卡片；十張銅卡片可兌換一張銅會員卡，憑卡消費享九五折；一次消費滿六兩送銀卡片，滿十兩送金卡片——卡片上印“金”“銀”“銅”字樣，並非真用貴金屬，但兌換後的會員卡上，會鑲嵌少量真金線、銀線，提升質感。
銀卡享受的是九折，而金卡享受八五折，後續是否做什麼白金卡，黑金卡，再說。
金銀會員卡都會標注編號，用的是家豐熟悉的阿拉伯數字；銀卡需要登記客人信息，金卡則預留一部分，將來用來送給縣令等權貴，打好關係。
此外，還要設計節日福利：中秋消費送月餅，立冬送餃子，科考期間送雞蛋，客人憑戶籍證明和生辰，生日當天消費送長壽麵……用這些細節留住客人。
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家豐一邊回憶後世的經營套路，一邊琢磨哪些能適配當前時代，如何落地運作，筆下的方案越寫越詳細。
阿亥在一旁輕輕搖著扇子，幫他驅散暑氣。
小花和四時拿著剛做好的蒼蠅拍，興奮地在各個屋子裡轉悠，看到蚊蠅就揮拍去打；阿禮則拿著抹布，跟在她們身後，把拍過蚊蠅的地方擦得乾乾淨淨，場麵熱鬨又溫馨。
之前送蒼蠅拍來的時候，莊老漢還特意讓人給家豐帶了句話：“這麼好用的東西，早乾嘛去了？”
這話讓家豐哭笑不得——可不是嘛，早想到的話，也能少受些蚊蠅煩擾了。
家豐又琢磨了一下，把蚊香的配方，也交給了牙粉坊，讓牙粉坊也生產一些，到時候交給毛掌櫃試著賣。
另外就是，讓阿青阿亥，去交給米花坊的人，製作燒烤調料，做好後用草紙打包好，將來帶給縣城的酒樓使用。
南屋的家具已經配齊，重力等人也正式搬了進來。相比西院的南居，南屋空間更寬敞些，一共建了四間屋子。
張力也搬了進來，單獨住了一間——其他人對此並無意見，大家都知道他比較特殊，喜歡獨處。重力等另外五人，則分住在剩下的三間屋子裡。
當天晚上，家豐準備睡覺時，四時突然推門闖進了他的屋子。
“四時，這麼晚了，有事嗎？”家豐放下手裡的紙張，疑惑地問。
“嗯……”四時點點頭，眼神卻不自覺地瞟向一旁的阿亥。
家豐立刻明白了她的意思，對阿亥說：“阿亥，你先出去吧，我和四時有話要說。”
阿亥看了四時一眼——她知道四時在家中和小花地位相近，並非普通丫鬟，自然不敢怠慢，恭敬地應道：“是，少爺。”
說完便轉身退了出去，回南居和阿青她們的屋裡去了。
屋裡隻剩下兩人，家豐才問道：“現在可以說了，到底怎麼了？”
四時有些扭捏地低下頭，小聲說：“我、我的……好像長大了一些。”
此時桌上的燈還沒吹滅，家豐順著她的目光看了眼她胸前的鼓包，笑著說：“嗯，是好像大了點，這不是很正常嗎？你還在長身體呢。”
“不是這個！”四時看了下家豐的目光，撅起嘴，臉頰微紅，“是……是耳朵！”
“噢？”家豐這才反應過來，起身走到她身邊，輕輕捏了捏她的耳朵，“嗯，是比以前大了點，可這有什麼好擔心的？你還在長身體，這也正常啊。”
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