軍糧試製令下第三日,戰糧坊的磚地被踩出深淺不一的腳印。
蘇晏清站在新搭的木台前,袖口沾著豆粉,望著石臼裡不成形的試餅——壓模時水分沒控準,遇濕就散成碎渣,像被雨打爛的泥團。
蘇博士。沈硯捧著一疊算籌過來,指尖還沾著炭筆灰,按您說的比例,豆粉占三成,麥麩兩成,骨髓膏摻半成......可這黏性還是不夠。他推了推滑落的竹簪,目光掃過牆上新掛的《軍糧火候圖》,那是蘇晏清連夜用朱筆重繪的,和議膳坊的舊匾已被摘下,換成了戰糧坊三個墨字,墨跡未乾,還帶著鬆煙香。
蘇晏清捏起碎餅湊到鼻前,麥香裡混著薑黃的辛辣。
她想起昨日崔嬤嬤翻出的舊賬冊——祖父當年隨禦駕北巡,曾在軍中行廚,筆記裡寫著邊地缺薪,食需耐儲。
指腹蹭過碎渣,她突然抬頭:缺的不是黏性,是壓合的力道。
沈硯一愣:可坊裡隻有石磨,最多壓百斤。
去武學找陳教頭。蘇晏清解下圍裙,發間木簪被灶煙熏得發暗,他門下弟子鍛鐵用的千斤錘,壓餅正合適。
武學演武場的風卷著鐵屑撲來。
陳莽正揮著鐵錘砸一塊玄鐵,火星濺得三尺開外。
他聽見腳步聲回頭,見蘇晏清抱著塊試餅站在邊上,粗布裙角沾著灶灰,倒像個來討鐵的小工。
女博士不在膳房熬粥,來這做甚?他甩了甩汗濕的布巾,聲如洪鐘。
蘇晏清將試餅遞過去。
餅身還帶著餘溫,表麵壓著淺淺的木紋——那是她用蒸籠布臨時拓的,請教頭用這錘砸它。
陳莽濃眉一擰:砸飯?他捏著餅的手青筋凸起,我陳莽雖粗,也知一粥一飯來之不易。
是砸活路。蘇晏清往前半步,目光穿過四濺的火星,邊軍在北境啃雪餅,每日減員三成。
若這餅能撐過您一錘,遇水不散,遇寒不裂,朝廷就能撥糧改做軍糧。她頓了頓,聲音輕了些,您門下弟子,能入軍膳司當差,授武職,領軍餉。
陳莽的手突然抖了抖。
他想起上月有個弟子跪在演武場哭——家裡老父病了,湊不出藥錢。武夫除了殺人,就不能救人?那孩子的話還在耳邊。
他盯著試餅,喉結滾動兩下,突然將餅往砧鐵上一放,抄起鐵錘。
得罪了。他沉喝一聲,鐵錘帶著風聲砸下。
的一聲悶響。
煙塵騰起時,陳莽先彎了腰——餅裂成兩半,卻沒碎成渣,斷麵上還能看見麥麩和豆粉的紋路,像被劈開的木柴。
成了!蘇晏清抓起半塊餅,指甲掐進斷麵,裂紋齊整,受力均勻。她轉頭對跟來的學徒喊:千錘定型法,錘重八百斤,落距三尺,三擊為限!
陳莽望著她發亮的眼睛,突然覺得這女博士不像個廚子,倒像他當年在邊境見過的參軍——明明手無縛雞之力,卻能把地圖上的線畫成刀。明日派兩個小子去戰糧坊。他把鐵錘往地上一插,濺起一串火星,我讓大柱和二牛跟著,他們力氣足。
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第五日辰時,兵部的青衫官員踩著晨露進了戰糧坊。
他捏著試餅咬了一口,眉頭立刻擰成結:味同嚼蠟,將士哪肯吃?
蘇晏清早料到這一問。
她示意崔嬤嬤端來漆盤:戰地三味——鹽粒代葷,野菜乾代蔬,骨油膏代湯。她拈起一粒鹽放在餅上,邊軍宿營時,抓把雪化水,拌上這三味,就是熱湯。
陳莽的兩個弟子正巧來送新壓的餅。
蘇晏清招招手:大柱、二牛,把今日的餅吃了,去演武場練刀陣。
兩個小夥子對視一眼,捧起餅就啃。
麥香混著薑黃的辛辣在坊裡散開。
他們灌了兩口雪水,抄起木刀就往演武場跑。
半個時辰後回來,額頭冒汗,刀穗上還沾著草屑:蘇博士,這餅扛餓!
青衫官員望著他們泛紅的臉,又摸了摸自己懷裡的試餅——冷了半日,還是硬而不脆,敲著像塊小磚。
他突然彎腰撿起塊碎餅,放進嘴裡慢慢嚼。
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