人陪同他考察每一處葡萄園和正在建設中的釀酒設施。
肖愛國和李少華一路走，一路看，眼中滿是讚歎與驚喜。
他們看到了那大片規劃整齊、綠意盎然的葡萄園在燈光下熠熠生輝，現代化的釀造工廠初具規模，每一處細節都彰顯著當地政府的決心與努力。
雙方會麵交流時，想法不謀而合，當場就敲定了合作事宜。
雙方迅速達成合作，肖愛國投資8000萬元，占80%的股份，寧夏以建成的工廠入股，占20%。
準備打造當時流行的農戶+企業模式。
在李少華的指導下，肖愛國對釀酒設備進行了“改造”，這一套設備和老鷹國的相比，已經不缺現金來兌換改造點了，葡萄園於是開始了全新的釀造工藝。
李少華和肖愛國討論過，這裡的葡萄與國法、老鷹國的葡萄有所不同。
因為葡萄酒發酵的關鍵因素是酵母。在葡萄汁轉化為葡萄酒的過程中，酵母發揮著核心作用。釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）是葡萄酒發酵中最主要的酵母種類。
當葡萄被采摘後，葡萄皮表麵自帶的野生酵母或者人工添加的酵母會和葡萄汁中的糖分發生反應。酵母將葡萄糖和果糖分解為酒精和二氧化碳，這是酒精發酵的主要過程。
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