十一月的江城已經徹底入冬，傍晚的寒風裹著濕冷的氣息鑽進衣領，讓剛走出圖書館的許辰忍不住縮了縮脖子。
他抱著剛借的《元史飲食文化考》，快步走向校門口的小吃街——自從上次在明朝推廣了夾心糖葫蘆後，他對古代飲食的興趣越來越濃，尤其是元朝的烤肉文化，畢竟蒙古民族以遊牧為生，烤肉技藝肯定有其獨特之處，隻是不知道和現代的烤全羊比起來，會有怎樣的差距。
小吃街的霓虹燈已經亮起，各種美食的香氣混雜著寒風飄來，烤串的孜然香、火鍋的牛油香、糖炒栗子的焦香，勾得人食欲大開。
許辰的目光很快被街角一家新開的“草原烤全羊”
店吸引——店門口支著一個巨大的透明烤爐，裡麵正轉動著一隻金黃油亮的全羊，表皮烤得酥脆，油珠順著羊腿滴落，在炭火上濺起細小的火星，香氣隔著老遠就能聞到，門口已經排起了小長隊。
“老板，這烤全羊怎麼賣啊？”
許辰走到隊伍末尾，問前麵正在玩手機的男生。
“按斤算，三十八一斤，整隻買更劃算”
男生抬頭看了他一眼，笑著說，“我也是第一次來，刷短視頻看到的，說他們家是用旋轉烤架烤的，受熱均勻，皮脆肉嫩，比那種篝火烤的好吃多了”
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許辰點點頭——他之前在網上也刷到過類似的烤全羊視頻，現代的旋轉烤架確實比傳統的篝火烤法更科學，不僅能讓羊肉均勻受熱，避免局部烤焦，還能通過控製火候，讓表皮更酥脆，肉質更鮮嫩。
元朝的蒙古人雖然擅長烤羊肉，但用的都是固定的烤架，放在篝火上烤，很容易出現一麵焦一麵生的情況，要是能把現代的旋轉烤架技術傳到元朝，忽必烈肯定會喜歡，說不定還能成為元國宴的主菜。
隊伍移動得很快，不到十分鐘就輪到許辰。
他沒有買整隻，而是點了一斤羊腿肉，讓老板現場切片，撒上孜然和辣椒麵。
老板動作麻利地從烤爐裡取出羊腿，用刀切片，金黃的肉汁順著刀刃流下，撒上調料後，香氣更濃鬱了。
許辰接過裝著烤羊肉的紙盤，找了個靠窗的位置坐下，剛咬一口，眼睛就亮了——表皮酥脆得“哢嚓”
響，裡麵的肉質鮮嫩多汁，孜然和辣椒的香味完全融入肉裡，一點都不膻，比他之前吃過的篝火烤羊肉好吃太多了。
“太香了！
這旋轉烤架烤出來的就是不一樣”
許辰一邊吃，一邊掏出手機，打開短視頻軟件，搜索“旋轉烤全羊製作過程”
——他想把這個視頻錄下來，投射到元朝，讓忽必烈和蒙古貴族們也見識一下現代的烤羊技術，說不定能讓元朝的飲食文化再升級一次。
很快，他就找到了一個詳細的烤全羊製作視頻，視頻裡的廚師正在講解如何處理羊肉、醃製調料、控製火候，還有旋轉烤架的工作原理。
許辰把手機架在桌上，打開胸前的運動相機，開始錄製：“大家好，我現在在一家烤全羊店，剛點了一份旋轉烤架烤的羊腿肉，味道簡直絕了！
你們看這肉質，鮮嫩多汁，表皮酥脆，一點都不膻，比傳統的篝火烤法好吃太多了”
許辰對著鏡頭展示手裡的羊腿肉，然後把鏡頭轉向手機屏幕，“現在我正在看旋轉烤全羊的製作視頻，你們看這個旋轉烤架——它是由電機帶動的，可以勻速轉動，讓羊肉360度均勻受熱，避免局部烤焦。
下麵的炭火是用果木炭點燃的，能增加羊肉的果香，比普通的柴火烤出來更入味”
視頻裡的廚師正在演示如何醃製羊肉，許辰趁機解說：“醃製羊肉也很關鍵，要先用鹽、料酒、薑片、蔥段醃製兩小時，去除腥味，然後再用孜然、辣椒粉、花椒粉、蜂蜜調製的醬料塗抹均勻，靜置半小時，讓調料充分融入肉裡。
元朝的蒙古人雖然也醃製羊肉，但調料比較簡單，主要是鹽和少量香料，要是能加上蜂蜜，既能增加甜味，還能讓表皮更酥脆，肯定會更好吃”
運動相機的實時彈幕很快刷了起來：“臥槽！
看得我口水都流下來了！
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