了一個陌生的場所。裡麵擺放著許多巨大的陶罐（發酵罐），罐身上有刻度，還有一些不知名的金屬器件（溫度傳感器）。幾名穿著奇裝異服的人，正將酒糟倒入陶罐中，然後加入一些白色的粉末（醋酸菌菌種），再通過金屬器件調整著什麼。
“這是...在製醋？”杜伯瞪大了眼睛，心中充滿了疑惑，“他們為何要向酒糟中加白色粉末？那些金屬器件又是何物？”
天幕上的旁白響起，清晰地解釋道：“此乃後世製醋之法，源於釀酒，卻精於釀酒。製醋需經三重發酵：第一重糖化，將糧食中的澱粉變成糖；第二重酒精發酵，將糖變成酒精；第三重醋酸發酵，在醋酸菌作用下，將酒精變成醋酸。此白色粉末，便是純淨的醋酸菌，能讓發酵更快速、更純淨；此金屬器件，乃是溫度控製器，能將發酵溫度穩定在二十五至三十度，確保醋酸菌活性，釀出的醋酸味更純！”
“醋酸菌？溫度控製？”杜伯喃喃自語，心中豁然開朗。他終於明白，為何自己釀的醋酸味淡、雜味重——原來是缺少了純淨的菌種，發酵溫度也不穩定，導致雜菌滋生，影響了醋的品質。
畫麵繼續播放，展示了現代製醋的完整流程：糖化階段，工人將糧食粉碎，加入糖化酶，加速澱粉轉化；酒精發酵階段，利用釀酒的酵母，將糖轉化為酒精；醋酸發酵階段，加入醋酸菌，在恒溫環境下發酵，每天攪拌，讓醋酸菌充分接觸酒精；最後，通過過濾、澄清、殺菌，得到清澈透亮的成品醋。
“原來如此！原來製醋要分三步，還要控製溫度、加入專門的菌種！”杜伯激動得渾身顫抖，他指著天幕上的發酵罐，對阿石說道，“你看！他們的發酵罐密封性好，還能控製溫度，比我們的陶甕先進太多了！還有那過濾設備，能把雜質都去掉，醋自然清澈純淨！”
阿石也興奮地說道：“師傅！要是我們按照這個方法製醋，肯定能釀出酸味醇厚的好醋！到時候，我們酒坊不僅有好酒，還有好醋，生意一定能更紅火！”
天幕上的對比實驗讓所有人都震撼不已：傳統方法釀出的醋，顏色渾濁，酸味寡淡，雜味重；現代方法釀出的醋，顏色清澈，酸味醇厚，還帶著糧食的清香。旁邊的文字標注著兩者的酸度：傳統醋3°，現代醋6°。
“酸度翻倍！”杜伯驚呼出聲，“這意味著，用同樣多的原料，現代方法能釀出酸度更高、品質更好的醋！而且保質期更長，不容易變質！”
畫麵最後，展示了現代廚師用優質食醋烹飪菜肴的場景。糖醋排骨色澤紅亮，酸甜可口；醋溜白菜清脆爽口，酸味十足；涼拌黃瓜清爽解膩，香氣撲鼻。看到這些美味的菜肴，酒坊裡的工人們都忍不住咽了咽口水。
“原來醋還能做出這麼多美味！”一名工人忍不住說道，“我們平時隻用醋來醃菜，沒想到還能用來炒菜、涼拌，真是太神奇了！”
杜伯的眼中閃爍著熾熱的光芒。他知道，天幕帶來的製醋方法，不僅能改善醋的品質，還能豐富百姓的飲食，讓酒坊的生意更上一層樓。這不僅是酒坊的機緣，更是夏朝百姓的福氣。
天幕上的金光漸漸消散，巨大的天幕緩緩收縮，最終消失在天空中。但酒坊裡的氣氛依舊熱烈，工人們圍著杜伯，七嘴八舌地討論著製醋的方法，臉上滿是期待。
杜伯深吸一口氣，壓下心中的激動，對眾人說道：“神靈賜下如此精妙的製醋之法，我們定要好好利用！阿石，立刻召集所有工人，按照天幕所示，準備製醋所需的設備和原料！我們要建專門的發酵房，製作密封的發酵罐，培養醋酸菌，嚴格控製溫度，一定要釀出品質優良的好醋！”
“是！師傅！”阿石連忙躬身領命，聲音中滿是振奮。
工人們也紛紛響應，乾勁十足。他們知道，一場製醋技術的革新，即將在杜康酒坊拉開序幕。
***天幕消失的當天下午，杜伯就開始行動起來。他按照天幕所示的方法，帶領工人在酒坊旁邊建起了一座專門的發酵房。發酵房采用磚石結構，牆壁厚實，能保持室內溫度穩定；窗戶可以調節大小，用於通風和控製溫度。
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