關於中國飲茶的曆史有必要單獨開一章做一個簡單的介紹，其中引用了很多文獻標注是為了讓廣大親愛的可愛的讀者們能有一個簡單的了解。其目的一，是為了能夠讓大家更好的理解小說的曆史背景和其中的一些習慣方式。比如唐代之前多是煮茶之法，輔以、薑等調味之物，其目的是作為醒酒之用。唐代才開始出現類似我們現在飲茶方式的衝泡法，衝泡法的興盛則是在明清時期；其目的二，也是為了推廣和發揚我們優秀的中華文化，茶文化也是中華文化的重要代表傳承之一，飲茶也是對身體多有益處；其目的三，是因為作者也是個愛茶之人，作者喝的茶也是非常的“雜”，烏龍茶、白茶、綠茶、紅茶、黑茶等基本每天都換著喝，飲茶作為自己日常最重要的習慣之一，希望能把飲茶這樣的好習慣分享給我最尊敬最可愛的讀者朋友們。
中國茶史的起源，眾說紛紜，有先秦說、西漢說、三國說等。茶以文化麵貌出現，是在兩晉北朝時期，最早喜好飲茶的多是文人雅士。唐代開元以後，中國的大行，飲茶之風彌漫朝野，宋承唐代飲茶之風，日益普及。茶聖陸羽有著《茶經》一書。《神農本草經》亦有記載關於茶這方麵的知識。
中國曆史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。
在國內，也有關於茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種說法。在今天有不少人認定在雲南，有一學者在認真研究考證以後斷言，雲南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始於西漢的蒙山茶。這在《四川通誌》中有載。
中國是茶的原產地。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無不以茶為好。人們常說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見茶已深入人民各階層。同樣少數民族也好茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。
茶以文化麵貌出現，是在兩晉北朝。若論其起源就要追溯到漢代，有正式文獻記載（漢人王褒所寫《僮約》）。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學史上，提起漢賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個從藥用，一個從文學角度都談到茶。晉代張載曾寫《登成都樓詩》：“借問楊子舍，想見長卿廬”，“芳茶冠六情，溢味播九區”。
茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養廉”，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，於是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。後來清淡之風發展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數，而茶則可長飲且始終保持清醒，於是清淡家們就轉向好茶。所以後期出現了許多好茶人。
關於飲茶的起源，到目前為止是眾說紛紜，爭議未定。大致說來，有神農說、商周說、西漢說、三國說。
神農說
陸羽根據《神農食經》茶茗久服，令人有力悅誌的記載，認為飲茶始於神農時代，茶之為飲，發乎神農氏。（《茶經·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領。然而《神農食經》據今人考證成書在漢代以後飲用始於上古原始社會隻是傳說，不是信史。
商周說
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據東晉常璩所撰《華陽國誌·巴誌》載：巴子國“土植五穀,牲具六畜。......荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤鮮粉，皆納貢之。其果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻、香茗。”常璩明確指出，進貢的“芳蒻、香茗”不是采之野生，而是種之園林。芳蒻是一種香草，香茗指茶。此說法表明：生活在陝西南部的古代巴人才是中國最早用茶、種茶的民族，至少已有3000餘年的用茶曆史。
說漢西
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。紀世一前元公於晚不茶飲的國中，）年95前元公（年三爵神帝宣漢西在川四明說，縣山彭川四今即陽武而，茶為之為認都般一，》荼買陽武《、具儘荼烹有中》約僮《褒王
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