江北國際機場的VIP通道外，黑色商務車平穩駛離，朝著渝中區疾馳。窗外的景色從機場的開闊疏朗，漸漸過渡到市區的立體錯落——高樓依山而建，輕軌穿樓而過，長江與嘉陵江如兩條絲帶纏繞，空氣中飄著若有若無的牛油香氣，這是山城獨有的味道。
“老板。”傑森笑著道，“威斯汀酒店還有二十分鐘到，解放碑核心商圈，出行方便。晚餐直接去‘大龍老火鍋’，步行十分鐘就到。”
唐·本傑明點點頭，指尖劃過車窗，看著街邊穿拖鞋吃小麵的本地人、巷口飄著熱氣的火鍋店，嘴角揚起笑意。香港的精致繁華還在腦海，山城的煙火氣已撲麵而來，截然不同，卻同樣讓人著迷。
抵達威斯汀酒店，行政套房在高層，落地窗外就是解放碑的霓虹夜景。唐·本傑明簡單洗漱後，換上黑色短袖T恤和深色牛仔褲，褪去西裝革履的莊重，多了幾分隨性。“走吧，去嘗嘗陳靜推薦的火鍋，我已經饞得不行了。”
三人步行前往大龍老火鍋，老巷子裡的門麵不算起眼，甚至有些簡陋，但門口排著長長的隊伍，本地人和遊客擠在一起，空氣中彌漫著濃鬱的牛油麻辣香，勾得人食指大動。
“老板，排哈隊！至少要等一個小時哦，掃碼取號，旁邊有板凳坐！”店員操著地道的重慶話，嗓門洪亮。
唐·本傑明倒也不著急，拉著傑森和帕克在旁邊休息區坐下，聽著身邊人用重慶話聊天，“這個毛肚要七上八下”“嫩牛肉涮十五秒剛好”，這種融入當地生活的感覺，讓他覺得新鮮又有趣。
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等待的間隙，鄰座一位穿花襯衫的大叔看出他是外地來的，主動搭話：“小夥子，第一次來重慶吃火鍋哇？”
“是啊，聽朋友推薦來的，大叔。”唐·本傑明笑著回應，也試著學了句重慶話，“聽說這家味道很正宗？”
“那可不是！”大叔一拍大腿，“大龍在重慶開了二十多年，老重慶都認！吃火鍋要吃紅湯特辣，毛肚、鴨腸、黃喉是必點，涮的時候有講究，毛肚七上八下，鴨腸十秒就撈，不然煮老了就嚼不動了！”
“還有哇，調料要香油蒜泥，加點蔥花和小米辣，解辣又香，千萬別加麻醬，那是北方吃法，浪費了這鍋底！”大叔熱心地傳授著，生怕他吃錯了味道。
唐·本傑明聽得認真，一一記下：“謝謝大叔，等下我就照著您說的來！”
終於排到號，店員熱情地引他們入座，遞上菜單：“三位老板，吃啥子鍋底？紅湯、鴛鴦、清湯，紅湯有微辣、中辣、特辣！”
“紅湯特辣！”唐·本傑明毫不猶豫，“再加點毛肚、鴨腸、黃喉、鮮鴨血、吊龍、嫩牛肉、蝦滑，還有金針菇、土豆、藕片、娃娃菜！”
“要得！特辣紅湯一份，配菜齊了！”店員高聲應道，轉身衝後廚喊了一嗓子，重慶話的抑揚頓挫，透著滿滿的煙火氣。
沒過多久，一個巨大的紅湯鍋端上來，紅油翻滾，辣椒和花椒漂浮在表麵，香氣瞬間炸開，嗆得人鼻尖發癢。店員麻利地擺上配菜，剛上桌的毛肚還帶著水珠，鴨腸粉嫩透亮，鮮鴨血顫巍巍的，一看就新鮮。
“老板，燙菜了哦！”鄰座大叔湊過來，看著他拿起毛肚，連忙提醒，“七上八下！上下涮，別一直煮！”
唐·本傑明照著做，毛肚在滾燙的紅油鍋裡快速上下涮動，七下提溜，八下撈出，毛肚瞬間卷曲，邊緣微微發脆。他蘸了點香油蒜泥，塞進嘴裡——脆嫩的口感裹著麻辣鮮香，辣度直衝味蕾，卻又辣得過癮，沒有絲毫苦澀，隻有牛油的醇厚和花椒的麻香在口中回蕩。
“巴適！太好吃了！”唐·本傑明忍不住用重慶話讚歎，辣得額頭冒出汗，卻停不下來。
傑森和帕克不太能吃辣，一邊吸著氣，一邊猛扒米飯，卻也忍不住稱讚：“老板，這火鍋太絕了，越辣越上癮！”
“嫩牛肉要涮十五秒！”大叔又提醒，“蝦滑要擠成小坨，煮到浮起來就可以吃了！”
唐·本傑明一一照做，嫩牛肉鮮嫩多汁，吸滿了鍋底的湯汁，麻辣鮮香；蝦滑Q彈爽滑，帶著淡淡的鮮味；鮮鴨血煮得軟糯，咬開一口，湯汁在口中爆開，辣得酣暢淋漓。三人一邊吃一邊喝冰鎮酸梅湯，酸甜解膩，越吃越想吃，直到肚子撐得滾圓，才戀戀不舍地放下筷子。
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