天還沒亮透，“老灶台”門口的胡同裡就傳來“嘀嘀”的車喇叭聲。一輛銀灰色的小轎車穩穩停在台階下，車窗搖下來，露出張頂著黑眼圈的臉——是上周沒吃上炸串的那個工裝小夥子，他扒著方向盤打了個哈欠，對著副駕的媳婦說：“我就說得來早點吧？上周排到街尾，連雞柳渣都沒撈著。”
媳婦抱著熟睡的孩子，哭笑不得：“至於嗎？為了口吃的，半夜兩點就從郊區開車過來？”
“你不懂！”小夥子搓著手，眼睛盯著緊閉的店門，“這可是小師傅的菜，一周就開兩天‘盲盒’，今天據說有新菜，來晚了拍大腿都來不及！”
話音剛落，胡同口又傳來“咯吱咯吱”的聲響。張大爺拄著拐杖，裹著件厚棉襖，身後跟著拎著小馬紮的陳嬸，倆人踩著露水往這邊挪。
“老張，你這腿腳，咋比我還早？”陳嬸把馬紮往地上一放，占了個靠前的位置。
張大爺往台階上一坐，得意地哼了聲：“我定了淩晨四點的鬨鐘！倆娃說了今天有新菜，瓦罐湯和焦溜肥腸，都是我年輕時候愛吃的，可不能被搶了先！”
這時，後廚的燈“唰”地亮了。炎昭炎耀正踮著腳往灶台上搬瓦罐，罐子裡燉著的排骨湯咕嘟冒泡，混著黨參、枸杞的藥香，在寂靜的胡同裡飄得老遠。
“哥，你聞這味兒，絕了！”炎曜吸溜著鼻子，眼睛亮得像沾了露水的星星，“爸昨天教我煸肥腸時放了點白酒，說能去味兒，還特意給咱留了最新鮮的大腸頭！”
炎昭正往瓦罐裡撒鹽，手一抖撒多了，趕緊舀出半勺：“輕點聲！別讓外麵聽見，不然他們得把門拍爛！”
倆人忙得腳不沾地，炎昭負責照看瓦罐湯，火候得拿捏得剛剛好，湯要清，肉要嫩；炎曜則對著盆肥腸較勁，先用麵粉搓，再用醋洗，折騰得滿手油光，嘴裡還念叨：“爸說焦溜肥腸得外酥裡嫩，掛的糊不能太厚，不然像嚼麵疙瘩……”
六點整，小宇背著書包跑進來，剛進門就被門口的陣仗嚇了一跳——小轎車旁邊又多了三輛電動車，張大爺和陳嬸已經支起小馬紮聊上了，還有幾個年輕小夥蹲在地上，舉著手機拍後廚的燈光，嘴裡嘟囔著“快了快了，小師傅要開門了”。
“我的天……”小宇扒著門框，吐了吐舌頭，“比過年趕集還熱鬨！”
七點，李秀蓮拉開卷簾門的瞬間，外麵的人群像潮水似的湧了過來，差點把她撞個趔趄。
“李姐！開門啦！”
“小師傅呢？新菜做好了沒？”
“給我來一份瓦罐湯！再來盤焦溜肥腸！”
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炎昭炎耀從後廚探出頭，看見烏泱泱的人，嚇得趕緊縮回去，對視一眼，都從對方眼裡看到了吃驚——上周排隊的人已經夠多了，這周居然還有半夜來的？
“咱這是……成明星了？”炎曜小聲問，手裡的鍋鏟差點掉地上。
炎昭沒說話，心裡卻有點小得意，趕緊加快手裡的活：“快做！別讓人家等急了！”
李秀蓮站在門口維持秩序，笑著對大家說：“今天新菜備得多，但架不住人多，要不咱搞個預定？先登記的先吃，省得擠著。”
“預定！預定！”眾人紛紛舉手，生怕慢了一步。那個半夜來的小夥子第一個衝上去登記，筆都快握斷了：“我要瓦罐湯！焦溜肥腸！櫻桃排骨！炸串拚盤！能點的都給我來點！”
張大爺也拄著拐杖湊過去，在登記本上寫得工工整整：“瓦罐湯要兩份，一份給陳嬸；焦溜肥腸多放辣，我牙口好！”
這時，胡同口傳來一陣小跑聲。幾個穿校服的學生背著書包，跑得氣喘籲籲，看見長長的隊伍，臉都白了。
“完了完了，來晚了！”一個女生急得直跺腳，“我媽特意讓我早點來，說今天有新菜，這隊排的……”
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