“晚風夜市”旗艦店的成功開業和新供應鏈的初步穩定，像一記響亮的耳光，打在那些唱衰者和幕後操縱者的臉上。然而，資本的圍剿從未停止，隻是變得更加隱秘和刁鑽。
百味集團的高層對上次供應鏈打擊的失利頗為不滿。他們意識到，對付蘇晚晚和“晚風夜市”，不能再用簡單粗暴的斷供和網絡黑公關，必須利用更強大的規則和平台力量。
幾天後，本市餐飲行業協會發出通知，將召開一次“行業發展與標準研討會”，特邀各大餐飲企業、知名品牌代表及“近期表現突出的新業態代表”參加。通知末尾，特別“點名”邀請了“晚風夜市”的創始人蘇晚晚女士。
“黃鼠狼給雞拜年，沒安好心。”林凡拿著打印出來的通知，撇撇嘴，“肯定是百味那幫人攛掇的，想在這個會上給你難堪，或者用行業標準的大帽子壓人。”
蘇晚晚接過通知，神色平靜。她早已料到對方不會善罷甘休。“既然是官方邀請，還是行業協會，於情於理都該去。正好，我也想去聽聽，他們到底想玩什麼花樣。”
“我陪你去！”朱珠立刻道，“我直播！讓大家都看看他們的嘴臉！”
“別衝動。”蘇晚晚搖頭，“這種正式場合，直播不合適。放心，我能應付。”
研討會當天，會場氣氛嚴肅。長桌兩旁坐滿了本地餐飲界的頭麵人物，其中不少與百味集團關係密切。蘇晚晚被安排在一個靠後的位置，但她坦然自若。
會議前半程波瀾不驚，討論了些無關痛癢的議題。中途休息後，一位百味係的理事突然發言，將話題引向了“夜市經濟規範化”問題。
“近年來，夜市經濟確實活躍了市場，但也帶來了諸多問題：食品安全隱患、環境衛生臟亂、噪音擾民、無序競爭……嚴重影響了城市形象和正規餐飲企業的生存空間！”他言辭激烈，“我認為，協會應該牽頭，製定更嚴格的夜市準入和管理標準，甚至提高夜市攤販的資質門檻，不能任由一些打著‘煙火氣’幌子的低劣攤點野蠻生長！”
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他的話立刻引起了幾個大型連鎖餐飲代表的附和。
“沒錯！有些夜市攤點根本就是臟亂差的代名詞！”“他們的成本低，價格亂搞，嚴重破壞市場秩序！”“必須提高標準，統一管理！不能讓一顆老鼠屎壞了一鍋粥！”
矛頭雖未直接點名，但句句指向以“晚風夜市”為代表的、從夜市起家並成功轉型的新興力量。他們試圖用“規範”和“標準”的名義，將“晚風”重新打回“低端”原形，甚至扼殺其發展空間。
所有人的目光或明或暗地投向了蘇晚晚。
蘇晚晚在主持人“禮貌”的示意下，獲得了發言機會。她站起身，不卑不亢，聲音清晰：
“各位前輩，各位同仁。我非常讚同規範管理和提升標準的必要性。食品安全、環境衛生是餐飲行業的底線，無論店麵大小，都必須嚴格遵守。”
她先肯定了對方的部分觀點，然後話鋒一轉：
“但是，我認為‘規範’的目的，不應該是為了‘扼殺’某一類業態，而應該是為了‘提升’和‘引導’，讓整個行業健康發展。夜市經濟吸納了大量就業，滿足了市民多元化的消費需求，其存在的價值不容否定。”
“我們不能因為存在一些問題，就一刀切地提高門檻，將眾多努力求生存、謀發展的小微從業者拒之門外。這無異於因噎廢食。”
她目光掃過在場那些大型企業的代表：“至於所謂的‘無序競爭’和‘破壞秩序’，我認為，真正的秩序應該來自於市場的公平競爭和消費者的自由選擇，而不是來自於人為設置的高牆。
如果一家小店的產品和服務能夠贏得顧客，那麼它就有存在的價值。大企業應該有更大的格局，而不是隻想著如何擠壓小商戶的生存空間。”
“我們‘晚風夜市’就是從夜市攤點做起，但我們從未放鬆對品質和衛生的要求。我們推出的‘星火計劃’，正是為了幫助更多的小微從業者提升技能、規範經營。
我們願意分享我們的經驗，也願意在協會的指導下，參與製定更合理、更符合實際情況的夜市經營標準，而不是一味地提高門檻，讓努力生活的人失去希望。”
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