酸香紅米醋
許夏乍一聽青梅說牛奶味兒變了，還以為變質了，心下一顫，這可是每天要給貝賽思小學的學生們供應的牛奶。
但轉念一想又不對，這些牛奶在裝瓶之前他們自己的工人先檢查過一輪，後麵貝賽思的後勤人員每天驗貨的時候也相當嚴格，要是真有問題，不可能沒發現。
直到她自己親口嘗了一瓶之後，才瞬間怔愣。
確實變了，怎麼比以前好喝這麼多。
把負責養牛的鐵錘叫過來一問，許夏這才恍然大悟，居然把之前的酒糟飼料忘了。
可她也沒想到，這紅米酒糟吃起來這麼帶勁兒。
隨後她又跟著鐵錘去看了看山上同樣喂了酒糟飼料的烏金豬們，同樣大為驚歎。
不過可惜的是兩百斤酒糟飼料已經快要吃完，好在這批烏金豬們馬上就要出欄，而最近這一波極品口感的娟姍牛奶就可遇不可求了。
秋日限定，喝到就是賺到。
許夏默默感歎，早知道當時把那批酒糟都留下當飼料多好。
不過這個想法當天下午她就又自己咽回去了。
許得寶三周之前用另一半酒糟釀的米醋如今味道正好，他將缸內酸香四溢的米醋用紗布過濾了三遍，直到湯色變得透亮緋紅，這才全部灌裝到桶內。
500斤左右的紅米酒糟最後出了這將近200斤的米醋。
許夏用小碗先從桶裡接了一點，隻見碗內的米醋呈現漂亮的桃紅胭脂色，撲鼻而來的酸香微微嗆人，但微微用手撥散之後，竟帶著一股清爽的果香。
好似鹽漬酸梅的銳利，又隱隱可以品出野櫻桃的酸爽。
許得寶在釀製的時候用了蘋果醋當引子，所以這抹複合的酸香也格外誘人。
許夏鼻尖動了動，口腔中便立刻被激出了滿腔津液，她直接將小碗遞到嘴邊喝了一小口。
“嘶——”
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入口先是一抹直擊人心的酸意，但這酸並不像大多數米醋一般酸得喉頭發緊，反而是春風化雨般清爽，直到咽進肚子，舌根才泛起甘冽的甜。
許夏吐了吐舌頭，腦子裡已經想出了數種和這碗米醋搭配的吃法。
另一邊的許得寶也小碗接了一個碗底，在唇齒間咂摸了一下，臉上笑容滿滿，“果然好醋還是要用好米，咱們自己釀的這米醋味道是真不錯，做飲料都好喝。”
許夏頗以為然地點點頭，不過比起做飲料來，她還是想立刻來一盤大餃子。
於是一刻也不耽擱，她趕緊去山上薅了兩顆水靈靈的大白菜，剁了三肥七瘦的豬肉餡。
為了這碟子醋，也得包上一桌豬肉白菜餡的大餃子。
除此之外，得了這新釀的紅米醋，許得寶也有點技癢，順手又做了幾道小涼菜。
一道酸辣可口的蓑衣黃瓜，用米醋、蜂蜜和剁椒調汁兒，將改刀後的蓑衣黃瓜浸泡醃製，甜香的醋汁滲入每一絲褶皺，一口咬下去酸爽爆汁，爽脆可口。
一道紅醋溜藕片，藕片焯水後潑上紅醋、花椒油和紅糖熬成的熱醋汁兒，酸甜又清香，一口接一口根本停不下來。
最後一道用了鐵錘從山上撈的小河蝦，不用焯水，洗淨後直接冰鎮，用紅醋和花雕酒1:1浸泡上半個鐘頭，晶瑩剔透的蝦肉染上瑰麗的紅色，酒香和醋香融合得恰到好處，口感脆嫩彈牙，此為胭脂醉蝦。
今天正巧東臨紀的馬良跟著上山驗收他們在山上訂單試種植的那片菜地，於是也跟著蹭了一頓。
他自己一個人蘸著紅醋乾出來兩盤豬肉白菜的大餃子，這會兒正抱著碗一顆一顆挑著脆嫩的小河蝦往嘴裡填，一口一個爆汁。
“許得寶你這人不地道啊——”
他將最後一顆小河蝦戀戀不舍地嚼碎入肚，一臉幽怨，“你之前在我那兒上班的不是也搗鼓過米醋嗎，味道可差遠了。”
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