細狗的新工作是在阿昌的燒臘鋪打雜。阿昌的燒臘鋪在結誌街中段，門臉不大，但櫥窗擦得鋥亮。每天上午十點開始，剛出爐的燒鵝和叉燒就掛滿了鐵鉤，油光在午前的陽光下泛著一層焦糖色的亮膜，滴下來的油脂在托盤裡彙成一小攤，被燈光照成琥珀色的薄層。
細狗第一天上班的時候，阿昌把圍裙遞給他，圍裙上還帶著前一任留下的油漬和幾道洗不掉的老印。他係上圍裙的時候手有些笨，阿昌瞥了他一眼，沒有說話，隻是把他拉到砧板麵前，遞給他一把斬刀，讓他看自己怎麼切叉燒。
阿昌的手很穩。刀落下去的時候，刀背和砧板之間的空隙保持著一道恒定的間距，骨肉分離的聲音乾淨利落，像是在用同一種節奏封住每一道不該翻開的縫隙。
細狗站在旁邊看了十分鐘，然後試著切了一塊叉燒，切出來的厚薄不太均勻，阿昌走過去，沒說話，隻是用手腕把他的刀柄往左側斜了半指寬的餘量：“你手腕放鬆，刀跟著走就行，別讓刀尖找肉。”那一天結束的時候，細狗的手掌被刀柄的棱邊磨出了一道紅痕，但他沒有再讓刀刃卡在砧板的舊木紋裡。
李振邦請陳永傑跟細狗吃了一頓叉燒飯，還有臘味拚盤。細狗吃到第一塊叉燒的時候嚼了幾下，眼角原本繃緊的紋路鬆了半寸，然後他夾起第二塊，蘸了酸梅醬，沒有立刻嚼，先含了一口飯，等醬汁和肉汁浸進米粒裡再一起咽下去。
李振邦吃完之後把筷子擱在碗上，用紙巾擦了擦手，站起來把椅子推回桌下：“我先回去了。”他走了兩步又回過頭，看了一眼還在埋頭吃飯的陳永傑和周潤發，聲音不高不低：“以後有事直接來找我，不用等。”
然後他推門出去了，門軸響了一聲又合上了，黃昏的光線沿著門縫滲進來，在桌麵上留下一道細長的金線。他走的時候，阿昌已經在教細狗怎麼斬燒鵝了。刀落下去的時候，砧板上的聲音比中午脆了一些，像是正在用同一道工序把傍晚的最後一截時間也封進下一批待斬的貨裡去。
李家大宅的吃飯是不會等人的，這個是李祖一早就跟梅姐定下的規矩——早中晚，到點就開飯，包括他自己在內，不到也不用等。
這條規矩的訂立，最早是因為李祖很多時候忙起來不一定回家吃，偶爾在外麵吃也省的還得給家裡打電話了。
結果倒是讓李家的一群孩子養成了好好吃飯的習慣，畢竟不吃真得餓著。梅姐帶著幾個傭人在廚房和餐廳之間來回走，白瓷盤碰在桌麵的聲音比門外的暮色更密一些。
霍英東跟包玉剛三天兩頭掐著點兒來蹭飯——他倆真拿李家當食堂。一個坐東邊，一個坐西邊，中間隔著李祖和文靜姝的位置。
霍英東進門的時候手裡還會拎一袋剛從阿昌店裡斬來的燒鵝腿，包玉剛則會從西環帶一盒沒拆封的蛋撻，酥皮邊角還帶著剛出爐的溫度，像是用這一盒來給今天的飯局補一道正餐以外的句號。
李振邦到家的時候，一大家子人都快吃完了。李定邦正在喝湯，碗沿貼著下唇，停下來看了他一眼：“怎麼這麼晚？吃了嗎？”李振邦撓撓頭：“呃……我吃過了……在昌記……吃的叉燒飯。”他把書包放在玄關的矮凳上時，書包側袋裡還露著一截疊過的舊紙條，是阿昌在圍裙口袋底下順手折給他的，邊角有些發皺。
李定邦問：“跟誰啊？”他問這個倒也不是無的放矢——昌記燒味是老熟人了，如果想吃什麼打包一份回來就好了，李祖跟李定邦都是這麼做的，他家的人去昌記不用排隊。所以李振邦在那裡吃完回來，最大的可能就是跟別人一起吃的。
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李振邦倒也沒隱瞞，就說了陳永傑跟細狗的事情。他說話的時候，包麗嫻正在把一盤剩菜往桌心推，霍靜蘭在桌下輕輕按住自己兒子的膝蓋讓他坐穩。她們沒有追問，隻是各自續了手中那道已經走到一半的工序，讓他的話音自然落在碗沿和碟沿之間，不急著收走。
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