好在蘇春英不像她姐那麼靦腆。這姑娘手腳麻利得很，單手就能和三十斤玉米麵，蒸出來的窩頭個個暄軟蓬鬆，攤的煎餅薄得能透光。她有這乾活的好手藝，立馬成為眾知青的膜拜對象。
蘇春英雖是土生土長的農村姑娘，可性格開朗大方，見了知青就甜甜地叫“哥哥”叫“姐姐”。她總每天熱心腸地幫著知青打掃衛生，給女知青們送來大鐵盆、搓衣板，教她們如何盥洗衣服。
知青們，尤其是女知青們，很快就喜歡上了這個小妹妹，還跟著她學起了做飯。
做飯看著簡單，真動起手來才知道真的夠麻煩。女知青們手忙腳亂地學著，才明白這活兒既要技巧，更得靠經驗。
貼餅子還好，主要的注意事項就是往滾燙的鍋沿上甩麵餅時，小心別燙著手。
發麵就講究了，酵母放多少，發多久，都得掐準點。發不夠，蒸出來的窩窩頭又小又硬，像縮水又乾癟的柿子，不好看也還不好消化；發過頭了，窩頭就帶股酸味兒。
除了窩窩頭，當地還流行攤煎餅。
學這手絕活，女知青們可沒少吃苦頭。先是推磨把玉米粒兒碾成粉，磨快了粉粗，磨慢了黏磨盤，講究的是個勻稱勁兒。
磨好的玉米粒還得用水發泡一晚。第二天一大早再上細磨碾。這一整套下來，純是力氣活兒。
等玉米麵糊發酵得恰到好處，就被搬進灶房。想吃甜煎餅，就在麵糊剛發還沒泛酸時攤；想吃酸煎餅，就得等麵糊微微泛酸。然後人蹲在尺半高的鏊子前，底下塞幾把麥秸稈。
鏊子燒熱了，蘇春英手腕靈活一轉，舀滿玉米糊的勺子沿著鏊子中心畫個圈，麵糊就“刺啦”一聲攤開，變成一張金黃油亮的圓餅。
她再用刮板迅速刮平，添把火，反複刮勻，直到餅薄厚一致。等邊緣焦黃，散出玉米的香甜氣息，她用小鏟子利落地一翹一轉，雙手捏住邊兒，“嘩”地一下子整張煎餅就被揭了下來。趁著煎餅飄起來的當兒，微微轉身，便把這張薄如蟬翼的煎餅摞在一旁的高粱杆兒編織的蓋墊上。一張張摞起來，慢慢就甚為壯觀。
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如果想吃嘎嘣脆的煎餅，就要掌握住火候，讓煎餅在鏊子上稍微多停留會兒。這樣的煎餅泛著金黃的烘烤色，含在嘴裡咬一口，嘎嘣脆，香甜酥脆，味道絕佳。
可換城裡姑娘上手，不是麵糊甩得四處都是，就是刮板用不對勁兒，攤出來的煎餅破得像漁網。
等煎餅攤到百來張，就開始疊煎餅。
這倒是女知青們最有成就感的時候。學會了竅門，一張張薄餅在她們手裡翻飛，轉眼就摞成小山。
胡偉是集體戶戶長兼知青組長，覺得自己得起帶頭作用。他硬是半個月練成了深井打水的本事，二十米的麻繩把手掌勒出血印子，卻能穩穩提上兩桶清水。他還跟仇二學會了怎麼挺直腰板，腳步又快又穩地用軟扁擔挑水，讓耷拉下的水桶碰不到腳後跟。
他學會了用鬆球、玉米棒引燃煤爐，學會了貼餅子蒸窩頭，還能炒幾個簡單的菜。
不到一周，胡偉的廚藝就得到了蘇文明的老婆，以及蘇娥、蘇春英的一致好評，說他蒸的窩頭暄騰好吃，樣子也過得去。
知青們都知道這是善意的鼓勵。他蒸的窩頭雖比不上蘇春英的蓬鬆，倒也落了個“鐵饅頭”的趣稱。
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