父子倆帶著采購的食材返回家中時，鐘表的指針剛剛指向七點。
兩人把三輪車駛入院子後，便開始往下搬運那些新鮮的食材。
匡睿像捧著珍寶一般，小心翼翼地將他購買的鹵料、藥材以及其他香料送入廚房，整整齊齊地擺放好。
此時，匡母早已起床，並為他們準備好了早餐。
她見父子倆回來，便立刻把鍋裡保溫的粥盛了出來，同時還將剛做好的餡餅端上了餐桌。
“先吃早飯吧，東西不急著收拾。”
匡母的話並沒有錯。他們家的鹵味一向都是下午才開始售賣，原因很簡單：食材是當天早上從市場上采購回來的，上午處理和鹵製，到下午恰好入味，而且非常新鮮。
家裡也隻有匡父和匡母兩個人操持這一切，人手不足，因此產量也不多。單單處理一隻乾淨的豬頭就夠費勁了。
“先吃飯吧。”
匡爸搬完所有的食材，簡單用井水衝洗後泡上，隨後也回到飯桌前坐下。
這頓飯的時間，正好可以用來浸泡出肉裡的血水。
“爸，吃完飯我打算先準備鹵水，您和媽媽一起把食材備好，我要自己重新做一鍋鹵水。”
匡睿的話語令匡爸和匡媽下意識地交換了一個目光。兩人都覺得是不是聽錯了——
兒子什麼時候這麼自信了？
他居然要獨自製作鹵味？
老匡靠著那口世代傳承的老鹵闖蕩多年，憑借其獨特風味贏得口碑。
如今兒子剛上手就想要獨挑大梁，豈不是有點太過冒險？
看著父母略顯懷疑的表情，匡睿胸有成竹。
對於經過係統改良的新配方，他充滿信心。
昨日隨意調製的澆汁已讓眾人驚豔，若是按此完整完成鹵味製作，品質必然更上一層樓！
“爸，如果您不信我的能力，那咱們今天各自嘗試一款鹵味，看看誰的味道更勝一籌。”
這句話聽起來更像是挑釁，但匡爸卻並未當即拒絕，而是淡淡回應了一句：
“到時候賣不出去可別怪我沒提醒。”
匡爸雖嘴硬，其實已經默許了兒子的提議。
畢竟不能全權放手讓他試驗所有食材，那樣一旦味道不佳，損失恐怕難以挽回。
於是決定親自參與製作一半產品作為保障——萬一孩子失敗了，至少還有替補可用。
至於母親，則沒有表現出任何異議。反而暗暗高興，這對父子如此和諧融洽的畫麵讓她倍感欣慰。
“既然這樣，你們在家忙碌鹵味之事吧，我和隔壁張嬸一會兒進趟城。”
說完這話，隻見父子二人默契地點點頭繼續用餐。而待飯畢洗碗工作結束之後，匡母便換好衣裳出了門。
接下來，父子之間的比拚正式拉開帷幕。兩人先把食材分配妥當，而後便分別開始自己的準備工作。
“你選了些豬內臟部分？”
清晨屠宰場送來的新鮮豬內臟格外誘人：
肥美的豬大腸、嫩滑的豬舌頭以及彈牙的豬肚……統統被匡睿收入囊中。
儘管不少人喜愛豬頭肉，但在匡睿看來，這些才是真正的隱藏美味！
考慮到家庭式經營本就不固定單一模式，他們通常會根據市場行情靈活調整每日菜單。
例如經典必備項如豬頭與各類鴨貨（鴨爪、鴨心等），再加上藕片、海帶之類的素食配料點綴其中。
偶爾遇上特殊食材供應良好時，還會加一些其他項目擴展品類。
然而這類豬雜類，往往因工序繁瑣，導致出現頻率較低。
就以最基本的清洗豬大腸為例，過程簡直磨人耐性。
瞧瞧現在的匡睿，戴著口罩蹲在盆邊不斷衝洗手中黏膩膩的東西。
強烈的氣味令人作嘔，甚至讓人流淚不止。
前後忙碌了兩個多小時，總算勉強算是搞定了這批原料。
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