第253章 做辣椒醬

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隻一天時間,陶家村的造紙坊就跟自己長了腿兒似的在各個村子之間飛竄,大夥兒都知道了有這麼個作坊,要收麻,正好他們剛剛交了秋稅,連調也都交齊了的,剩下的麻,全做了衣裳,誰也不喜歡。

畢竟,麻布做的衣裳,還是太紮人了不是?

所以他們想都不想,就招呼家人割麻做麻,好在過年前,掙一筆進項。因此,有些寒意的村子裡就漸漸活絡、熱鬨、忙碌了起來。

鄧師傅和三秋也忙碌得不行,一大早就拉著騾車,趕去縣城跟人訂購一批磚瓦、木材。當然,鄧師傅也趁機回一趟家,跟老妻報備一聲,這段時間估計是沒法回家了,得待在村子裡擴家作坊。等作坊建好了,到時候再接老妻一起去陶家村長住。

家裡負責種冬小麥的就隻剩下陶老爹和二夏、四冬、五月她們了,速度不算快,畢竟二夏午時還得給學堂的孩子們做飯吃,所以,一到了巳正時刻,陶老爹就收了犁,回家。

還好,陶老爹打算種的冬小麥也不多。

所以忙了一兩天後,也就全都種了下去。

陶七海也瞅見了二夏得空的功夫,在造紙坊開始動工擴建的時候,拉著她就往辣椒園裡去。當然,得帶上早些天前就已經做好了的豆豉。

二夏一來到辣椒園,心裡不由得驚呼一聲,這地方有幾個月沒來了,竟然變成了這個樣子?!打理得還是很不錯的,紅紅綠綠的一片辣椒地,在剛翻耕播種的地裡顯得特別紮眼,還有那一排隔三差五的房子,不知道的還以為這裡是一個孤零零的小村落呢。

隻有五六戶的那種。

才踏進院子,二夏就聞到了一股刺鼻的辣椒味兒,不由得抽了抽鼻子,眼睛卻亮了起來:“哎呀,這辣椒長得可真好!”

陶七海得意地揚了揚下巴:“那是,也不看是誰種的!”

二夏白了他一眼:“是你種的?我怎麼記得是這辣椒園跑進跑出的是顧莊頭?”

陶七海乾咳一聲,心虛道:“哈哈,那……那是他們出力,我出的是主意。”

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二夏笑了笑,沒再跟他鬥嘴,目光落在院子裡那幾個大竹筐上,裡麵裝滿了紅彤彤的辣椒,辣椒已經被清洗乾淨,切開,挖出了裡麵的籽,因此,辣椒的辛辣味兒更濃了。

二夏不由得皺了眉,“做辣椒醬,還得給辣椒剖開嗎?”她仔細回想了一下海弟告訴她的做辣椒醬的方法,不記得有這一步驟啊?

“二姐,一般不要剖開,”陶七海壓低聲音說,“我那是為了取籽育種用的,到時候我要把這片地都種上辣椒呢。”

“行吧,”二夏沒再說什麼,挽了挽袖子,開始忙活起來。

她先是挑了一些辣椒放到石臼裡,又切了薑和蒜,倒入其中,拿起木杵,慢慢搗鼓起來。二夏搗得很用心,並沒有讓辣椒、薑蒜搗成泥,而是把它們搗爛就行。

一邊搗,還一邊嘗了嘗,心裡計算著辣椒和薑蒜的比例。

“二姐,為啥不用我說的拿菜刀直接上手剁呢?”陶七海問道,他印象中記得,前世去旅遊時,那些賣辣椒醬的人都是現場直接用刀剁的。

二夏就笑道:“辣椒醬我雖然沒做過,但它也是醬不是?做醬哪有用刀剁的。一是菜刀金貴,哪能拿來剁辣椒?用石臼搗,最省事。二是石臼搗能搗出汁水,味道就鮮亮濃鬱了。不信你聞聞?”

二夏手快,搗了才一會兒,味道就出來了。陶七海湊上去,一聞,果然,一股又辣又香的味道直衝鼻腔,比他前世聞到的那些現場剁的辣椒醬味道更濃、更厚、更有綿密。

陶七海忍不住心想,二姐在廚藝上的天賦真是極高的,不像他,煮個麵都能把麵煮燶了。

二夏直起腰,擦了擦額頭上的汗,把搗好的辣椒碎舀進一個大陶盆裡,又打開瓦罐,把裡麵的豆豉倒進去,用乾淨的木勺慢慢拌勻。又加了鹽和少許的蜂蜜,才起鍋燒油,小火慢慢加熱到油麵起了一層微煙,便立即關火。稍等片刻後,這才把熱油緩緩倒入辣椒盆中,一邊倒,還一邊攪。

隨著“滋啦”一聲,一股更加濃鬱、更加誘人的香味立刻彌漫開來,把陶七海都饞得直咽口水。

一旁觀看的莊仆們有的忍受不了,連連打了幾個噴嚏。

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