雖然如此，但為了保險起見，陳掌櫃還是提出想要先嘗一嘗辣椒醬的要求，陶七海很大方地同意了，就讓夥計回後廚拿來一個勺子。陳掌櫃不明就裡，舀起一大勺就要往嘴裡塞，陶七海看了，嚇一跳，趕緊攔住。
“陳叔，您吃過辣嗎？”
陳掌櫃淡淡一笑，“你這如果不是廢話，就是瞧不起人了，我一個堂堂聚鮮樓掌櫃，會沒吃過嗎？什麼薑、茱萸、花椒，甚至那珍貴的胡椒，沒有不嘗過的。”
得，是一個沒吃過辣的。
陶七海剛在心裡鑒定完畢，陳掌櫃就已經細細咀嚼起來，隻是不到三秒，陳掌櫃的臉色頓時通紅，猛地張開嘴，一把抓住夥計的手，含糊地道：“碗！快給我拿碗！”
夥計趕緊跑去拿碗。
陳掌櫃立即把嘴裡的辣椒醬吐出來，“哈斯~辣~辣死我了~快！快！茶水！”
等陳掌櫃終於把嘴巴裡的辣降下去，人已經喝完一大茶水了，他睜著通紅的眼道，“賢侄兒啊，這辣椒醬也太辣了吧，能是好吃食嗎？”你可別坑我啊，來聚鮮樓飲宴的食客，可都是有頭有臉的人啊，把他們辣成我這樣，那不是砸招牌嗎？
陶七海笑道：“陳叔，辣椒醬不是這麼吃的。它可以拌飯拌麵，也可以當暖鍋的醬來蘸，主打一個居家旅行必備。您剛才那麼一大口，屬實有些浪費了，咱們吃的時候隻需挖一小勺出來，拌著吃就行，不過，最絕配的是和暖鍋一起吃。您想想，沸騰的暖鍋裡剛剛燙出一片毛肚，然後蘸一蘸著火辣的辣椒醬，鮮，嫩，火辣同時在嘴裡散開，那麼不得好吃到爆了！”
“咕嚕~”
“咕嚕！”
陳掌櫃和芸寶、宋二郎他們聽得喉嚨忍不住蠕動一下。
看著他們整齊劃一的貪吃的小表情，陶七海微微一笑，道：“陳叔，您要是不信，借後廚一用，我讓大家知道什麼叫做麻辣暖鍋！”
說著，陶七海就移步到後廚，把人都趕出去了，自己則站在灶前，沉入意識中，過一遍小田田提供的“古法”火鍋底料炒製法，才起鍋燒油。
先是倒入清冽的菜籽油，待油麵微煙，再兌入一勺方才熬好的雪白豬油，雙油交融，香氣就慢慢醇潤起來。
放入薑蔥，炸香後撈去，隨後就挖出一大勺辣椒醬，慢慢翻炒，直至辣香四溢。
然後再撒一把花椒，配著八角、陳皮、桂皮等香料一起炒，麻與辣纏卷升騰，直叫人舌尖發麻、喉間生津。
最後加一些飴糖、米酒調和，兌入濃白的豬骨高湯，等到湯底滾沸的時候，一鍋紅油漾金、麻辣鮮香的暖鍋底料就做好了。
陶七海嘗了嘗，味道不錯，還是很滿意的，雖然他廚藝不咋地，但奈何這是他第一次做，新手嘛，出道即巔峰！
他這才滿意地讓大廚們進來，幫他配菜，什麼羊肉、羊雜、羊肚、雞肉、牛肉，甚至還有野味，以及一些菜蔬，當然包括陶七海帶來的豌豆苗，隨後，帶著大廚們排成隊列，端著湯底和配菜，笑容滿麵地來到大廳。
陳掌櫃他們早就等不及了，伸著脖子想看看後廚在搞什麼鬼，但什麼都看不到。所以，陶七海和大廚們出來時，陳掌櫃都被這陣仗嚇了一跳。而當暖鍋擺在他眼前時，他更是嚇得眼睛差點掉出眼眶。
這紅不拉幾的是什麼？還怪好香的，比剛才的辣椒醬還要香！
陳掌櫃狐疑地看了看暖鍋，又看了看陶七海。
陶七海自然知道他在猶豫什麼，於是，拿起筷子，夾了一片羊肉片，涮了涮，才放到那碟香油蒜泥蘸碟裡，並且給了他一個鼓勵的眼神。
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陳掌櫃也不扭了，把羊肉片蘸了蘸，就塞進嘴裡，眼睛頓時大亮起來，辣還是那麼的辣，但香啊，香油和蒜泥讓火熱的味道裡多了幾分柔和，而且一點都不膩！
陳掌櫃接連涮了三片肉，才豎起大拇指，道：“賢侄兒，啥也別說了，好吃！就是辣了點！”
“陳掌櫃，那是你吃不了辣！”芸寶道，“不像我，就能吃辣！所以，你看，我能吃一片肉嗎？”
芸寶看陳掌櫃吃時，早就眼睛流口水了，而宋二郎聞言，連連點頭，“我也想吃。”
五月六禾小妮則不好意思地看著陳掌櫃。
陳掌櫃笑道：“你們吃，快吃，真的很好吃！你們吃著，我跟海賢侄兒聊兩句，你們慢慢吃啊！”
說著陳掌櫃就下了桌，把陶七拉到一旁去說話。
六禾忍不住笑道：“陳掌櫃到底是讓我們快吃，還是慢吃啊？”
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