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第286章 成功的芝士……？
“啊，這就免了吧？”
艾諾等人被香川的話嚇得不輕。
開玩笑，他們可不想去品嚐這聽起來很詭異的奇怪食品。
感覺似乎比以前吃的豬肉還要聳人聽聞。
香川白了他們一眼。
“我又不是為了你們做的，是我自己想吃。而且在吃之前就擅自對味道下判斷可是廚師的大忌。”
“我們這算是廚師嗎……？”
良恭小聲嘀咕著，艾諾和歐陽亞婷在一旁點頭讚同。
“怎麽不算呢？”
香川看著三人糾結的笑臉，笑了笑，順便從小廚的機器臂接過它遞過來的牛奶。
這會兒要用到的牛奶可比剛剛做奶酪用得多了。
以前她還是社畜的時候也用酸奶機做過酸奶，不過那會兒用來發酵的都是特地為酸奶所準備的酸奶菌，所以這次用乳清來製作酸奶她也是有些心裏沒底，就多準備做一些來作為試錯的樣本。
再怎麽說，至少能保證十連有個保底吧！
不過一口氣做太多的話，對於像歐陽雅婷等人這樣沒有接觸過酸奶的現代人來說，又似乎難以讓他們接受。所以香川嘴上說著想做，她也不過是準備了兩升左右的牛奶。
至於多出來的乳清，她就讓小廚妥善保存好。
畢竟要是做成功了且能得到社員三人一致好評的話，當天晚上班級群就絕對接到這個消息，到第二天早上估計高一八班的那群饕餮們就又要上門蹭吃蹭喝了。
到那時候兩升酸奶可不夠人分的。
而且如果做成功了的話，她甚至還可以用這些過濾器來試著做做希臘酸奶。
雖然沒有水果來配著吃感覺會挺噎喉嚨的。
——
酸奶的製作流程其實和芝士沒什麽兩樣。
把牛奶加熱到八十五度左右，持續加熱十五分鍾，然後放涼至四十度左右時分成四個小鍋，分別加入五十毫升的乳清。
然後接下來就是關鍵，香川把小鍋交給小廚，讓它放進恒溫設備裏。
牛奶的發酵需要保持四十度恒溫，維持六個小時到半天左右。香川還記得以前做酸奶的時候等酸奶做好時，要把酸奶給放進冰箱裏冷藏一會兒，畢竟冷酸奶口感更加美味一些。
那這次要做就做得徹底一些，直接讓小廚把發酵時間設定為12小時，然後轉入冰箱冷藏。
當然，這也是在製作成功的前提下才能轉入冷藏，香川明天早上起來還得過來看看這些酸奶有沒有成功發酵。
按照Geegle搜到的內容來看，用乳清製作的酸奶風味會更加濃厚一些，但是考慮到乳清本身是自行製作的副產品，所以比香川當年直接用酸奶菌製作酸奶更加地不穩定。
儘管至今為止，無論是製作豆腐也好還是製作酵母也好，香川一次次操作都有驚無險，但是她不認為自己的這個好運能夠一直持續著，所以在製作食品，尤其是用和二十一世紀不同的方法來製作食品的時候，她都要格外的小心。
——
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