陳遠文一覺醒來,發現天已經大白,太陽已經高高升起,他起床走出房間,看到正在院子裡鬆土的陳傳富,問到:“爹,現在什麼時辰了?”
陳傳富停下手中活,回答道:“還早呢,你不多睡一會?你前兩天考試累了,今天就該好好休息”。
說完,陳傳富把鋤頭一扔,趕緊去廚房給他兒子拿熱水洗漱,陳遠文擺擺手說,“爹,你忙,我自己去廚房拿水洗漱就行。”
“這哪行,你還沒有灶台高了,水燒得那麼熱,萬一被燙著了怎麼行?聽爹的,你就在這等著,我一會就把水拿來。”
陳傳富才不敢讓他家寶貝疙瘩去灶台舀熱水,萬一燙著了就麻煩了,讓他家娘子知道可饒不了他。
陳遠文心想,老讓他爹這樣伺候他算怎麼回事呢,看來還是得尋摸著雇一個人才行,要不然,他之後一個人住在這宅子裡求學,家裡人也不放心,這事還得等縣學考試結果公布後再說吧。
不一會兒,陳傳富就端著兌好的溫水過來了,陳遠文用溫水蘸鹽刷過牙後,再用帕子洗了一把臉,感覺神清氣爽。
此時早餐已經放上桌了,桌上除了一碗皮蛋瘦肉粥,還有兩疊粉包,一疊粉包透著綠色的餡料,另一疊透著白色的餡料,如果他沒有猜錯的話,綠色的應該是豆角餡料的粉包,而白色的則是沙葛餡料的粉包,兩個口味都是他前世的最愛呀。
“爹,這粉包是哪間早餐鋪買的呀,特別地好吃”。陳遠文夾起一個粉包蘸一點醬油+油後,“嗷嗚”一口放進嘴裡,汁水豐盈,清爽美味。
“這是街口那家新開的小食攤的出品,聽說味道很好,爹想著你這兩天都吃炒粉,可能膩了,就買來給你換換口味。怎樣?味道還可以吧?你試試這個白色的,攤主說是一種叫沙葛的根莖植物做的,我們村裡沒人種,縣城附近很多村裡有種,口感比紅薯脆甜很多,還可以生吃。你要覺得好吃,爹明天再去買。”陳傳富看兒子吃得好,一臉的幸福。
粉包是廣州從化特有的農家美食,粉包並非包子,而是用晶瑩剔透三角粉皮包裹著各種餡料的一種食物。製作簡單,餡料可以根據個人口味作出變化,每一隻都精致小巧,剛剛好一口能吃掉,是從化人的摯愛。
從化人一般會在早餐配以粥來吃,在從化,無論是街邊擺攤的還是精致店麵的早餐店,都會有粉包,一般3-5元一份,一般早餐店都以沙葛、豆角粒加豬肉做餡料,自己在家包的話,通常都會加入蝦米、冬菇等使味道更豐富。
從化本地的早餐店或菜市場都會有專門的粉包皮賣,其他地方可以用豬腸粉攤開,用刀切成一小塊三角形,大約就是包好後一口剛剛吃掉的大小,把自己喜歡的已熟餡料放在中間,包起來後再蒸2-3分鐘就可以吃了。
陳遠文前世就很愛吃粉包,每次從廣州回從化老家都會吃粉包,豆角和沙葛餡料是最常見的兩種粉包餡料,豆角應該是本地產品,而沙葛應該和紅薯一樣是舶來品吧。
他這一世在陳家村隻吃過豆角餡料的粉包,沒吃過沙葛餡料的,他隱約記得這沙葛(又叫豆薯)原產熱帶美洲,其傳入中國的時間在?明代?(16世紀末),主要通過海上絲綢之路的貿易渠道引入。
沙葛與紅薯、馬鈴薯等作物同期傳入,適應性強,迅速在長江以南地區推廣種植,成為“四大薯類”之一。??
?沙葛初期作為救荒作物,後因塊根口感清甜多汁,逐漸發展為兼具水果和蔬菜功能的食材。??
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?沙葛主要栽培於中國台灣、福建、廣東等南方省份,華北地區亦有少量種植。??
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