紅星大隊這下可徹底炸開鍋了。
本來分肉時的那種歡喜勁兒，這會兒卻演變成了一場席卷全村的“煎熬”。
家家戶戶的煙囪都跟比賽似的，不停地往外冒著帶著肉腥味的煙火。空氣就像被煮開了一樣，每一處都彌漫著濃濃的油脂香味。
這香味就像一隻特別厲害的鉤子，一下子就鑽進了每個人的腸胃深處，把大家積攢了一整年的饞蟲全都給勾了出來，在肚子裡翻江倒海。
在這場香味的“大派對”裡，沈君蘭手裡那二十斤肉，那可就跟王座上的寶貝一樣稀罕。
這肉是上好的肋條五花，肥的和瘦的一層一層疊在一起，粉粉白白的，看著油光水滑，拿在手上沉甸甸的。
就這塊肉，在這時候可代表著一種“厲害”的象征。
路過的人，眼睛就跟被磁鐵吸住了似的，眼神裡又是羨慕，又是貪婪，還有嫉妒和怨恨……各種情緒攪和在一起，就像一張黏糊糊的大網，感覺他們都恨不得把沈君蘭和這塊肉一起吞下去。
可沈君蘭就跟沒事人似的，腳步穩穩當當的，根本不理會那些偷偷看的眼神，直接拎著肉就去了隊裡早就不用的大食堂。
王老頭早就被她半路上給截住了，這會兒正搓著手，一雙渾濁的老眼睛死死地盯著那塊肥肉，喉結一上一下動個不停。
“王老，來幫把手。”
沈君蘭說著，把肉往案板上一放，就挽起了袖子。
“這肉可等不得，今晚就得把油熬出來，不然放一晚上，味道就不好了。”
“哎！哎！是這個理兒！”王老頭就跟接到了聖旨一樣，馬上麻溜地去找鍋和盆。
好久都沒動靜的大食堂，爐膛裡又重新燃起了大火。
一口洗得乾乾淨淨的大鐵鍋擺在那兒，倒進去半鍋清清涼涼的井水。
沈君蘭手起刀落。
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她把二十斤肉裡最好的肥膘，連著皮和油脂，準確地切了下來，然後切成麻將大小的方塊。
“嘩啦——”
白花花的肥肉丁一股腦兒全都倒進了冷水鍋裡。
王老頭在灶膛裡不停地添硬柴，火苗“呼呼”地直舔鍋底。
水溫慢慢升高，肉丁在鍋裡開始翻滾，顏色也從雪白變得有點半透明了。
那些肥肥的脂肪，發出輕微的“滋啦”聲，一下子，那種最原始、最純粹的肉香味就爆發出來了，濃烈得都快衝上天了。
這股香味太猛了，一下子就把村裡各家飄出來的那些零零星星的肉香給比下去了，就好像是大王來了，宣布自己的絕對權威一樣。
“撤火，改小火。”沈君蘭聲音很平靜地說道。
王老頭馬上抽出幾根粗粗的木柴，隻留一些小火苗，讓它慢慢地烤著。
鍋裡的水汽越來越少，可溫度卻在不斷升高。
油脂，被那看不見的高溫慢慢地從肉丁的縫隙裡給擠了出來。
鍋麵上先是浮起一層密密麻麻的白沫，隨著“咕嘟咕嘟”的聲音，水汽沒了，金黃透亮的油液終於出現了，而且越來越多，最後鋪滿了整個鍋麵。
肥肉丁在滾油裡一會兒浮起來一會兒沉下去，體積變得越來越小，顏色也從白色變成了黃色，最後還染上了一層特別誘人的焦糖色。
就在那一刻，油脂的香味和烤肉的焦香味，達到了最濃的時候！
“嘶——香！太香了！”
也不知道啥時候，食堂門口圍了一圈人，一個個都伸長了脖子，咽口水的聲音此起彼伏，就好像旱了好多年的地，終於聞到了雨水的味道。
終於，鍋裡的肉丁再也沒法變小了，在高溫下發出一陣細密又清脆的“劈啪”聲，顏色也變成了很深的焦褐色。
油渣，算是熬好了！
沈君蘭看準時機，拿起漏勺一揮，動作特別麻溜地把所有油渣都撈了出來，控乾油，攤在早就準備好的大笸籮裡。
那剛出鍋的焦香味，又讓門口的人群一陣激動。
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