想:“就是用刀削出來的麵,隻是我許久沒做過這種事,怕做的不好吃。”
不知為何,她腦海中突然閃現表哥曾說過一段話。
【阿春,你可知不同地方吃食習性也皆不同,有地方愛吃麵,有地方愛吃辣,還有地方愛吃甜,也不知我哪日可逍遙快活,去嘗遍天下美食。】
這刀削麵就是表哥書籍中所瞧見,是一個叫山溪地方的吃食。
裴嫂子卻不可置信道:“阿春做的吃食怎會難吃呢!”
這段時間,唐春被裴嫂子誇讚的快要麻木了,她嘴角露出淺淺笑意。
“我瞧裴嫂子手裡的薑湯要涼了,再不喝驅寒效果可就沒那般好。”
裴嫂子神情痛苦的看著碗裡那淡黃色的液體,幽幽的歎口氣。
既然是刀削麵,唐春就開始準備。
刀削麵要做成功,和麵很講究,畢竟麵團硬度不夠,便無法用刀削成麵片。
勺一定量的麵粉到盆中,先加入一勺鹽,加冷水揉和並放置半盞茶時間,再揉和,再放置一盞茶時間,然後繼續揉和。
而和麵必須做到“手光”“盆光”“麵光”。
揉好的麵放置一旁,用濕布蓋住,開始醒麵。
在醒麵的過程中,唐春開始洗酸菜,瓦罐中的鹵肉賣給何大大半,餘下的部分用來澆在刀削麵中。
豬頭肉畢竟油水過多,吃起來稍微會膩,而酸菜剛好可以解膩。
裴嫂子在旁看著忍不住嘀咕:“這般麻煩?”
麵醒好後,唐春再次進行搓揉,並加入少許麵粉,等鍋中的水開後,她左手拿起麵團,右手拿刀,在裴嫂子無比詫異的眼神下,開始削麵。
燭火下,唐春臉靨略映著燈色,極其清靈和美,她微抿著唇,開始揮刀,一開始削出的麵片稍微有些粗厚,後手感上來了,麵片厚度才逐漸薄了些。
這一幕讓裴嫂子驚呆了下巴,久久都沒合攏嘴。
枕頭大小的麵團隨著唐春的動作開始縮水,直至少到沒有辦法動刀,唐春才放下刀,用手揪著那少許的麵團,丟進沸騰的開水中。
隨即加入少許酸菜,瓦罐中的鹵豬頭肉還在溫著。
這時,門外突然傳來裴言澤的聲音。
“嫂子。”
回過神的裴嫂子連忙應了聲,隨即找了把油傘走出去,又很快提著竹籃進來。
唐春知曉裴二哥是過來拿吃食的,便拿出大碗,夾了大半麵進去,勺上熱湯,再添許些豬頭肉跟半勺鹵汁。
還差點。
她想了想,又淋了一大勺辣油上麵。
“裴嫂子,這碗是裴二哥的那份。”
外麵還淅淅瀝瀝下著小雨,等久了也不好。
“好勒,我現在就送過去。”
裴嫂子連忙將那一大碗麵放置再竹筐中,然後用粗布遮蓋住,撐著油傘匆匆走出去。
院內,廚房的燭光將地麵上的水坑映照的波光粼粼,裴言澤身著黑色勁衣,他沒撐傘,那高大的身軀就這樣暴露在雨水中,在聞到空氣中那似有似無的麵香,深邃的黑眸中不由露出一絲期待的神情。
吃麵嗎?
裴嫂子小心翼翼避開院子裡那大大小小的水坑,隔著柵欄門把竹筐遞過去。
“怎麼沒打傘就過來了!” 她忍不住埋怨起來:“你等著,阿春煮了些薑湯,你帶一碗回去喝。”
沒等裴言澤開口拒絕,裴嫂子就轉身朝著廚房方向走去。
很快,她就端著碗冒著熱氣的薑湯出來,邊放到竹筐中,邊繼續念叨。
“別覺得自個身體好就不當回事,若是得了風寒,嫂子可沒空照顧你,這薑湯回去就一口喝光,可知曉了?”
裴言澤有些無奈:“知曉了,嫂子。”
裴嫂子這才輕輕嗯了聲,並將手中的油傘塞到裴言澤手中,隨即滿懷期待的朝廚房走去。
也不知道阿春做的刀削麵到底是怎樣的口感。
不同的院子,不同跳躍的燭火,一碗相同的麵。
裴嫂子跟裴言澤幾乎是同時夾條麵條入嘴,先是鹵水的肉香,酸菜獨特的風味以及辣油的香辣,而隨著牙齒咀嚼麵條那刻,兩人臉上都露出震驚的神情。
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