劉愛平露出笑容。
推恩令果然厲害，不愧是千古陽謀。
“都去忙吧，”
他揮揮手，“馬華留下。”
眾人散去後，劉愛平遞出香煙：“來一根？”
馬華連忙擺手：“不會抽，謝謝主任。”
“跟何雨柱學多久了？”
“六年，從頂替我媽進廠就跟著他。”
“手藝如何？”
“大鍋菜沒問題，這兩年都是我掌勺。”
“招待菜呢？”
馬華臉色一僵：“這個......還欠火候。”
菜品必須色香味俱全，絕不能比外麵的飯店差，尤其是這種大型國營單位的招待宴席，更講究排場。
不僅要做得地道，還得精通各類菜式。
馬華可沒這個本事。
“這麼多年……何雨柱就沒教你幾道拿手菜？”
劉愛平皺起眉頭。
馬華苦笑道：“真沒有……領導，這麼些年，我隻負責做大鍋菜。
師傅的私房菜都是自個兒包辦，從配料到調料，連看都不讓我們看一眼！”
“更別說教了！”
語氣裡透著不滿。
畢竟喊一聲師傅，卻半點手藝不傳，實在說不過去。
“嗬嗬……”
劉愛平輕笑，“這何雨柱，倒是把本事捂得嚴實。”
“行吧，我知道了。”
劉愛平擺擺手，“下次招待菜，你來做……”
“我？不不不……我真不行！”
馬華清楚自己幾斤幾兩。
劉愛平卻道：“我說你行，你就行……到時候我在旁邊指點，一年之內，保你廚藝超過傻柱！”
“真的？”
馬華眼睛一亮。
劉愛平雖不是專業廚師，可他的廚藝全廠皆知。
若能跟他學兩手——
馬華心頭一熱，仿佛看到了好日子在招手。
送走馬華，劉愛平開始處理工作。
其實先前已和老趙交接完畢。
食堂主任的活計並不複雜。
其一：報計劃。
提前一天或一周將次日工人的夥食安排擬好，主料、輔料清單提交後勤，由他們采購調配。
其二：領用盤點物資。
每日帶領人手從後勤處領取食材，無論米麵蔬菜還是油鹽醬醋，樣樣不能少。
同時不定期清點庫存，記錄每日消耗，確保與回收的糧票賬目吻合。
其三：運營食堂。
說白了就是賣飯。
售出的飯菜換回多少菜票、肉票、糧票，收入多少錢款，必須分毫不差。
賬麵絕不能虧，也絕不允許虧。
總結下來，事務雖多，實際乾起來並不難——關鍵是用對人。
除了劉愛平，其他人都是老手。
工作依舊井然有序。
劉愛平的加入給大家增添了乾勁。
第一天的工作順利完成。
下午多出不少剩菜，裝了小半盆。
劉嵐盯著大家分配，每人領到一盒。
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