清晨五點半，陸遠揉著眼睛推開店門時，差點被台階上的涼露水濺濕拖鞋。
“老板早！”
此起彼伏的問候聲像炸鍋的油條，“轟”地從街角湧過來。
他抬頭就撞進一片晃動的紙牌子裡——“求收徒”三個大字用馬克筆寫得歪歪扭扭，有的畫著小飯勺，有的貼著煎蛋貼紙，最離譜的是個戴眼鏡的姑娘舉著“我會修抽油煙機”的A4紙，見他看過來立刻補了句：“修好了能當學徒嗎？”
陸遠後退半步撞上門框，手裡的豆漿杯差點潑出來。
店門口的梧桐樹下，二十來號人排得整整齊齊：穿格子襯衫的年輕人背著電腦包，一看就是剛辭職的白領；穿作訓服的小夥子腰板比鍋鏟還直，軍靴在地上踩出淺坑；最前麵坐著輪椅的少年把牌子擱在腿上，指尖還沾著鉛筆灰，見陸遠發愣，衝他露出個靦腆的笑。
“這...這是早市搶雞蛋的隊伍走錯地兒了？”陸遠扯了扯睡褲腰，扭頭衝店裡喊，“小桃！
你昨天說的’可能有人來‘，是指這個？“
小桃抱著平板從吧台後探出頭，屏幕藍光映得她黑眼圈更重：“淩晨三點後台就炸了！
‘如何開一家深夜食堂’搜索量破百萬，#跟著陸師傅學做飯#話題閱讀量十億——您看這個。“她劃拉屏幕，跳出條熱評：”原來做飯不是背菜譜，是給食材當翻譯！
陸老板的課我能聽十年！“
“翻譯？
我那是教顛勺！“陸遠抓了抓雞窩頭，目光掃過隊伍裡舉著”想給奶奶做糖粥“的老太太孫女，扛著”退伍後想給戰友做飯“蛇皮袋的兵哥哥，最後落在輪椅少年身上。
少年正低頭翻書包，露出半本菜譜，封皮是手工粘的硬紙板，邊角磨得發亮。
“老板，我能說兩句嗎？”輪椅少年突然開口，聲音像浸了溫水的糯米，“我叫周明，高二學生。
我爸查出來肺癌晚期，醫院營養餐...他吃兩口就吐。
我翻遍所有美食視頻，可油熱到幾分、鹽放多少，那些人教得太玄乎。“他翻開菜譜，泛黃的紙頁上密密麻麻記著盲文：”我把每個步驟都標了盲文，這樣就算我看不見火候，也能摸鍋邊溫度。“
陸遠的豆漿杯“哢”地捏扁了。
他望著少年指尖凸起的繭子，想起昨天功德箱裡那封外賣員的感謝信——“我媽說我炒的菜有您店裡的溫度，可我連油星濺到手背都怕”。
晨風吹過，梧桐葉沙沙響，混著後廚飄來的隔夜骨湯香，突然就漫過了他的喉嚨。
“行吧。”陸遠彎腰把少年的輪椅往台階上推了推，“先說好，我這不收關門弟子，不搞論資排輩。”他衝整隊的人群揚聲，“想跟我學的，都進來！”
“耶——”
歡呼差點掀翻店招牌。
淩霜握著刀從後廚走出來，刀麵還沾著沒擦淨的薑末，掃了眼鬨哄哄的人群，眉峰一挑：“紀律。”
這兩個字像撒了把鹽進熱油，所有人立刻挺直腰板。
白領把電腦包抱在胸前，兵哥哥的軍靴“哢”地並攏，連最活潑的姑娘都捂住了嘴。
淩霜滿意點頭，轉身時瞥見輪椅少年的車輪壓到了門檻，又默默退回去，彎腰把輪椅抬進了門。
“第一課，聞油香。”陸遠係上藍布圍裙，往灶台上擺了七口鐵鍋，“油不是調料，是食材的媒人。”他擰開煤氣灶，藍色火苗“呼”地竄起來，“聽著——油熱到三成，有青草香；五成，像曬過的棉被；七成...周明，你過來摸摸鍋邊。”
少年顫巍巍伸出手。
陸遠握住他的手腕，帶著他劃過鐵鍋邊緣：“溫度到這兒，油開始唱’滋滋‘的歌。
這時候下菜，才不會糊，才留得住鮮味。“
“我...我聽見了！”周明眼睛亮得像點了盞燈，“像我爸咳嗽輕的時候，給我哼的童謠！”
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教室裡響起抽鼻子的聲音。
白領姑娘抹著眼淚舉起手機：“陸老板，我能錄教學嗎？
我奶奶在老家，我想把課傳給她。“
“錄。”陸遠抄起鍋鏟翻了個花，“但別打’獨家秘方‘的旗號。
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