中午不回來。
“小雪,今天中午吃什麼”?夏千夢轉過頭看了一眼自己妹妹,然後開口說道。
“啊,姐姐,你在說什麼?能不能再說一遍”?夏千雪聽到自己姐姐的喊自己,於是立刻懵了。
“我說,今天中午吃什麼午餐”?夏千夢一邊開著車子,一邊開口詢問著自己的妹妹。
夏千雪評論了自己姐姐所說的話後,於是便開始思考了起來。
“要不試試做嶺南的煲仔飯怎麼樣”?夏千雪想到了之後,於是轉過頭看著自己姐姐說道。
“嶺南煲仔飯”?夏千夢聽到了自己妹妹說的話,於是便重複說。
“行,沒問題,那就中午吃嶺南煲仔飯”。夏千夢同意了,自己妹妹說的。
最後將車子開到了家的樓下,於是與妹妹一起將購買好的食材拿回了樓上,然後放在廚房裡麵。
夏千夢然後重新下樓,將自己所開的車子重新開回來,地下車庫那邊。
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夏千雪則是看著自己姐姐離開之後,於是便開始將購買好的食材與冰箱裡麵的舊食材進行交換。
同時,將中午要吃的煲仔飯的食材直接放在了一邊。
收拾完畢之後,自己姐姐也回來了,於是姐妹兩人稍微休息一會,便來到了廚房,開始製作美味的午餐。
等來到廚房之後,原本準備使用砂鍋煮煲仔飯的,最後選擇小還是選擇用電飯煲做。
首先準備好米180g、清水200ml(米水比1:1.1,比砂鍋略少);
嶺南臘腸2根,然後放在案板上麵用刀切薄片,雞蛋2個、菜心兩顆、薑絲少許、蔥花適量。
夏千夢和夏千雪姐妹兩人等搞定這一切之後,於是便開始調製靈魂醬汁。
生抽3勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖半勺、香油1勺、溫水2勺,攪拌至糖融化備用。
首先,將米洗淨,冷水浸泡20分鐘瀝乾,倒入電飯煲內膽。
同一時刻加清水和少許鹽(可以用來提味),內膽邊緣刷一圈薄油(關鍵出微焦鍋巴)。
2.電飯煲按標準煮飯鍵,煮至水分基本收乾、米飯表麵冒小泡(約煮飯模式剩10分鐘),
隨後立刻馬上打開蓋子,均勻鋪上臘腸\/臘肉、薑絲,沿縫隙打入雞蛋,蓋蓋繼續煮。
與此同時,另外一邊夏千雪聽到了自己姐姐說的話後,
於是立刻起鍋燒沸水,加少許鹽和油,放入菜心焯10秒撈出,過涼水保持翠綠,瀝乾備用。
電飯煲跳至保溫鍵後,不要開蓋,繼續燜10分鐘(餘溫燜出臘香,底部形成微焦鍋巴)。
過去十分鐘之後,於是立刻打開電飯煲的蓋子,然後擺上菜心,淋上提前調好的醬汁,撒蔥花,攪拌均勻即可。
最後夏千雪,拿著兩個碗從櫥櫃裡麵拿出來後進行清洗,隨後就遞給了自己姐姐。
夏千夢接過了自己妹妹,遞過了碗之後,於是便開始盛著嶺南煲仔飯。
等盛煮好一碗之後,放入一邊,隨後再盛另外一邊煲仔飯。
最後一起將煮好的嶺南煲仔飯,端入了餐廳的桌子上麵。
隨後,姐妹兩人坐在一起開始品嘗了這嶺南美味的煲仔飯,同時也是兩人自己所做的美食。
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