油燈的光暈在報表上投下淡淡的影子，周晉冀盯著“產品單一”四個字看了半宿，手指在凍肉供應的條目上反複劃過——肉聯廠現在隻做鮮肉和粗加工臘肉，利潤薄不說，天熱了還容易壞；這也是資金回籠慢的症結之一。
窗外的風卷著落葉打在窗紙上，他忽然想起前幾天傻柱燉的鹵豬頭肉；那股子香得鑽骨頭的味道，讓他瞬間坐直了身子。
“動物下水！”周晉冀猛地一拍桌子，油燈都晃了晃。肉聯廠殺豬宰羊，每天剩下的豬頭、豬肝、肥腸堆成小山，以前除了分給員工當福利，大多低價處理給公社，根本賺不到錢。
可要是做成鹵味，情況就完全不同了——臨近年關，家家戶戶都要備點鹵貨待客，這東西成本低、味道香；絕對是緊俏貨。
更關鍵的是儲存問題。他立刻想起空間角落裡那台蒙著布的大家夥——那是當年繳獲的美軍真空包裝機，鐵殼子上還印著英文字樣，當時沒注意，就一直閒置著。
美軍把這東西運到前線，大概是給野戰食品做保鮮，隻能說美軍的戰略運輸能力，還真不是一般的強悍。可在周晉冀眼裡，這簡直是為鹵味生意量身定做的寶貝。
“有設備，缺包裝？”周晉冀翻出壓在抽屜底的工業簡報，上麵印著“錦西化工廠塑料產量再創新高”的消息。國內早在1921年就有塑料生產，隻是以前產量低、用途窄，現在不一樣了，錦西化工廠的聚乙烯薄膜批量產出，用來做真空包裝袋正好——防潮、耐放，還能印上肉聯廠的標誌，比油紙包裝體麵多了。
思路一下子通了：肉聯廠出原料（動物下水），用美軍設備做真空包裝，再找個懂鹵味的師傅掌勺，成本低、利潤高，還能解決肉類變質的難題。
唯一缺的，是靠譜的鹵味配方——這東西可不是隨便調調就能香的，得是老手藝。
想到這，周晉冀揣著半包煙就出了門，直奔中院的傻柱家。此時傻柱正蹲在院裡劈柴，孫小梅在廚房收拾碗筷；屋裡傳來何雨水寫作業的鋼筆劃過紙的聲響，一派熱乎氣。“柱子，忙呢？”周晉冀靠在門框上笑。
傻柱掄著斧頭的手一頓，抬頭見是他，趕緊把斧頭扔在一邊：“周廠長？快進屋！剛燉的蘿卜湯還熱著。”他以為周晉冀是來商量院裡的事，沒想到進屋坐下；周晉冀直接掏出煙遞給他：“跟你借樣東西——你那鹵豬頭肉的配方。”
傻柱愣了愣，隨即撓著頭笑：“我還當啥大事！那配方是我爸傳下來的，不值錢。不過你要它乾啥？你這肉聯廠廠長還缺肉吃？”
“不是我吃，是做生意。”周晉冀把肉聯廠的情況和自己的想法一五一十說明，“現在肉聯廠賬上緊，我想把那些沒人要的動物下水做成鹵味，真空包裝起來賣，既能創收，又能解決儲存問題。你這配方是金字招牌，有它在，咱的鹵味肯定不愁賣。”
孫小梅端著湯進來，聽見這話眼睛一亮：“這主意好啊！前幾天我回娘家，我媽還說想做點鹵貨過年。”
傻柱這下徹底明白了，一拍大腿：“配方我給你！不光豬頭肉，豬肝、肥腸、豬耳朵的鹵法我都懂，保證跟我做的一個味兒。”他頓了頓，又有點猶豫，“可是我白天在軋鋼廠上班，沒時間去肉聯廠盯著啊。”
“不用你天天去。”周晉冀笑著說，“我給你在肉聯廠留個兼職，每天下班你過去一個鐘頭，教師傅們調鹵料、掌火候，一個月給你開五十塊工錢——比你在軋鋼廠的工資都高。你剛裝修完房子，手頭肯定緊，這錢也能幫襯家裡。”
五十塊可不是小數目，傻柱眼睛都直了。孫小梅連忙拉了拉他的胳膊，示意他答應。“周廠長，你這是照顧我！”傻柱激動得臉都紅了，“別說五十塊，就是不給錢，你開口我也得去。不過咱先說好，配方可以用；但不能外傳，這是我爸的念想。”
”。鍋一第鹵試去過接直班下你，料香好買，來出拾收房廚小的廠聯肉把人讓我天明。了定麼這就“，杯茶起舉冀晉周”。議協密保簽，傅師心核的廠聯肉傳隻方配，心放“
。全齊證保必務，料香等葉香、皮桂、角八購采場市去就早一天明組勤後讓；修檢傅師的械機懂找，機裝包空真軍美台那理清人帶天小何讓；膜薄料塑級品食批一購訂，廠工化西錦係聯剛趙讓：劃計的細詳份了寫夜連，室公辦趟了去又冀晉周，來出家柱傻從
節章說小的新最現呈 ᴡᴛ.ᴘᴏᴏ
。響作滋滋子星油，色褐深成變漸漸，下用作的料香、油醬在肉頭豬的裡鍋，料鹵拌攪前鍋鐵大在站正，子褂白著穿柱傻。區廠個整了滿飄就氣香裡房廚小的廠聯肉，午下天二第
。晰清外格樣字”味鹵廠聯肉三第“的麵上在印，實緊得變間瞬袋裝包的鼓鼓個個一，封密氣抽機裝包空真過通再，袋裝包料塑進放，塊成切肉頭豬的好鹵把地翼翼心小們人工著看，口門在站冀晉周
”。氣名開打先，高太別價定，賣試點售銷和社銷供送後好裝包，斤百五做先批一第“，膀肩的他拍了拍冀晉周”！來準標個這按就“。道地還味鹵的吃世前他比，中適香鹹，味入糯軟，口一了咬冀晉周，朵耳豬的好鹵剛塊一過遞柱傻”！嘗嘗您，長廠“
”！作合期長後以，好得賣是要說還；斤百兩訂先要說，來話電打意特，味鹵了做咱說聽任主王的社銷供，長廠“：奮興是滿上臉，來進走簽價的好印剛著拿陳老
。始開剛剛才，切一這而。子路的存生條一多；裡景年難困的來到將即在廠聯肉讓能更，題難金資的廠聯肉決解能僅不；肉頭豬的裝包空真這，道知他。半一了落於終頭石的裡心，氣香的鬱濃中氣空著聞，料鹵的滾翻裡鍋著看冀晉周
