隻要你願意技術入股，我們合作。
這樣你既能離開軋鋼廠，又能擁有自己的事業。”
“自己的酒店？”
“沒錯。
我有門路和資金，你有技術，天作之合。
公家占50%股份，剩下我們平分，如何？”
見蘇肅猶豫，她繼續遊說：“放心，我絕不虧待你。
酒店會選黃金地段，打造成四九城最高級的場所。”
蘇肅原本計劃年後與蘇有容合作，借她的香江關係做金融投資。
但相比之下，與曲婉瑤合作更穩妥——那些“未卜先知”
的金融操作容易惹人懷疑，而餐飲生意更安全可靠。
“這事關係重大，我需要時間考慮。
給我半個月如何？”
“當然可以。
小夜，我隨時等你答複。”
曲婉瑤將茶葉打包遞給他，“我送你。”
離開前，蘇肅向孫九富道別，帶著韓蕊走出了鴻源大酒店。
臨別之際，蘇肅對韓蕊囑咐道：這段時間你要在這裡工作。”
孫老是兩度參與國宴的名廚，他的實力毋庸置疑。
能在這樣的大酒店擔任廚師長，連曲總在後廚事務上都對他言聽計從，足見其分量。”
你要用心學習，別讓我失望。
機會給你了，能否把握全看你自己。”
從明天起，我會教你三道川菜。
雖然孫老專精淮揚菜，但我看過菜單，後廚也有川菜供應。”
韓蕊立即回應：師父放心，我一定認真學藝，絕不辜負您的期望！
廚藝講究天賦，但更重在勤學苦練。
你有天分，能走多遠全憑自己努力。
我隻能指明方向，路要靠你自己走。”
我明白了，師父！
回去吧，路上小心。”
師父再見！
次日清晨，蘇肅剛到食堂，主任就前來通知。
蘇師傅，今天有三桌貴賓點名要吃您做的川菜。
廠長特意交代，務必拿出真功夫，這些都是廠裡重要客戶。”
放心，絕不會耽誤廠長的大事。”
得到承諾後，主任去向王新民廠長彙報。
蘇肅開始備料，安排徐叔蒸饅頭，劉嵐準備大鍋菜，韓蕊則跟在他身邊學習。
注意看我處理食材的手法。
廚師不僅要掌握火候調味，刀工更是基本功。
食材處理不當會影響整體效果。
色香味俱全考驗的就是刀工、火候和調味三項能力。”
蘇肅邊示範邊講解，手中菜刀翻飛，各種切法信手拈來。
盲切對他來說輕而易舉，卻讓旁觀者驚歎不已。
直切適合胡蘿卜這類脆性食材；推切用於鬆散原料；拉切對付韌性材料。
你仔細看好每種刀法的運用。”
他特意放慢動作，讓韓蕊能看清每個細節。
處理完所有食材後，韓蕊仍在回味方才的演示。
去拿些邊角料練習。
再好的記性也比不上實際操練。
頂尖廚師都是靠大量實踐練出來的。
從今天起，後廚所有邊角料都要切成絲，能做到嗎？
保證完成任務，師父！韓蕊信心十足地回答。
原來昨晚回家後，她已告知家人要去鴻源大酒店學藝。
父母得知是蘇肅親自教導，不僅全力支持，還想送些土特產表達謝意，被韓蕊婉拒才作罷。
自今日起，軋鋼廠後廚便出現了一樁怪事。
每日清理的廚餘垃圾，竟都化作細絲。
起初還粗細不一，不出兩日，那些菜葉土豆皮竟都成了勻稱的絲狀物。
而午間招待宴上，每桌必現一道魚香肉絲。
這正是蘇肅傳授韓蕊的首道菜品——川菜入門之作魚香肉絲。
此菜雖家喻戶曉，入門易而精通難，恰能考驗廚師真功夫。
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