看金庸先生的《射雕英雄傳》時，很多人都曾被黃蓉的一道菜迷惑過，那就是把偷來的雞“用峨嵋鋼刺剖了公雞肚子，將內臟洗剝乾淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞外，生火烤了起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得濕泥乾透，剝去乾泥，雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。”
在原著裡，這道濃香撲鼻的菜引來了大名鼎鼎的洪七公，為郭靖能學得降龍十八掌埋下了伏筆。
而且，後來83版的影視劇，翁美玲飾演的黃蓉將這一段演繹的古靈精怪，更讓觀眾對叫花雞的誘惑深藏於腦海中。
特別是在物質相對匱乏的八九十年代，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，對於這種誘惑，估計農村的孩子沒少拿自己的眼睛偷偷的打量過自家雞籠裡的雞或者是別人家的雞。
現代人對叫花雞的來曆考證過多種版本，但最符合邏輯的估計是與朱元璋有關的這個版本。
據說，在朱元璋參加元末興兵的前期，並不是像後來的那樣攻無不克戰無不勝，而是經常性吃敗仗。
某次，朱元璋帶兵作戰，吃了敗仗，被對手領著軍馬連追了三天三夜，追得朱元璋筋疲力儘。部隊也被打散了，在和麾下士兵失散之後，饑腸轆轆的朱元璋躲在山上到處找吃的，後來在一處破廟前看到一個老叫花子在用火烤一團泥巴。
朱元璋很是奇怪，便拖著刀走了過去問，你在這裡乾什麼？
那老叫花子轉身一看，認出了是朱元璋，趕緊答道，在烤雞，準備獻給大王。
朱元璋一聽也是非常驚奇，也有點怒，特麼在消遣我嗎，明明烤的是一團泥巴，怎麼說是烤雞呢。
見朱元璋的臉色有些不對，老叫花子急忙手忙腳亂地把那團泥巴從火堆裡扒了出來，用手敲開泥團遞到朱元璋的手上。
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朱元璋掰開泥團，一股烤雞的香味直接就躥進了鼻孔裡。朱元璋來不及細想，扯下雞腿就大快朵頤起來，等把整隻雞吃完以後，那個老叫花子已不知去向。
在這以後，朱元璋領兵打仗勢如破竹，在應天府登基以後還將元軍趕到了大漠以北，恢複了漢人的江山。
而且，就在應天府登基的這天，朱元璋還當著眾多臣工的麵，吟出了一首看似粗鄙卻儘顯帝王氣概的詩——“雞叫一聲撅一撅，雞叫兩聲撅兩撅。三聲喚出扶桑日，掃退殘星與曉月。”震得當時那些自認為自己有點文化的文臣武將們小心肝怦怦直跳。
後來，解大學生在給某位老者作壽時寫下的“這個婆娘不是人，九天玄女下凡塵；兒孫個個都是賊，偷來蟠桃獻至親。”估計就是學的這首詩。
洪武大帝的這首詩一出來，立馬就有人聯係起了“東南有桃都山，上有大樹，名曰‘桃都’，枝相去三千裡。上有天雞，日初出，照此木，天雞則鳴，天下雞皆隨之鳴。”於是，新生政權的名號也就定了下來：明。
當然，真實的曆史裡，將國號定為“明”，肯定是洪武大帝和諸位臣工商量了很久的結果。與大帝的《詠雞鳴》聯係起來，應該是一種牽強附會的巧合，但從這個故事來看，大明因雞而興，確實是有幾分道理。
不過，洪武大帝肯定也沒有想到，自己因雞建立的大明，也會因雞而走向滅亡。
從洪武大帝立國開始，傳到第十六任帝王朱由檢手上時，一隻不該出現的雞出現了。
《二申也錄》是這麼說的：“京師宣武門外斜街民家白雞，羽毛鮮好，啄距純赤，漸大，重至四十餘斤。慈禧孝廉應延吉見之，愀然曰：‘此騖也，所見之處國亡。’”
換成現代的白話，意思也很簡單。在朱由檢從哥哥朱由校手上接過帝位以後，北京城宣武門外斜街的一戶老百姓家裡，有一隻白公雞發生了變異。
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