廚四 3164 字 9個月前

第35章 養胃湯方

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審視和懷疑消失無蹤,取而代之的是由衷的佩服和一絲遇到知音的興奮。

“好湯!”他言簡意賅,但語氣沉重,“入口甘潤,回味醇厚,香氣層次豐富,最重要的是……喝下去,從喉嚨到胃裡,都是一路暖意,非常舒服!完全沒有一般藥膳的沉悶藥氣或者油膩感!張老板,你這火候和食材搭配的把握,老鄭我服了!”

張總也迫不及待地嘗了一口,同樣是讚不絕口。

我知道,技術層麵的障礙,已經掃清。

接下來的事情就順利多了。我和鄭師傅一起,將這款“君悅養胃湯”的標準化操作流程(SOP)確定下來,精確到每一味食材的克數、處理方式、下鍋順序、火候大小、煲製時間。同時,我們又商討了另外兩款基於“食卦”理念的湯方:一款側重於“清肺利咽”,針對煙酒應酬和霧霾天氣;另一款側重於“寧心安神”,針對高壓人群的睡眠問題。

合作協議也最終敲定,基本按照我提出的原則,分成比例定為百分之八。

半個月後,“君悅養胃湯”作為酒店秋季養生菜單的核心產品,正式推出。菜單上用雅致的字體標注:“本湯方依據傳統食養智慧,由君悅酒店與資深食養顧問聯合研發。”

推出之初,反響就極為熱烈。張總動用了他的資源進行推廣,加上那晚宴會賓客的口碑效應,許多高端客戶慕名而來。這款定價不菲的湯品,竟然成了酒店的爆款,甚至需要提前預定。

我的銀行賬戶裡,開始定期收到來自君悅酒店的分成彙款,數字相當可觀。這比我接一兩單私人谘詢來得更穩定,也更輕鬆。

小林對此興奮不已:“張先生,太好了!這樣下去,咱們谘詢室就算不接谘詢,光靠湯方分成也能過得很好!”

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