裡屋端了一個大陶盆過來，“來咯！醬燉三道鱗！”
暗紅色的湯汁裡，浮浮沉沉的魚肉段，立刻吸引了大家的注意力，鮮綠鮮綠的大蒜段、蔥花也讓人眼前一亮，周老七先是好奇，後來恍然大悟：炕、火牆、玻璃窗，這三樣加在一起就可以種暖房菜了，當然屋子小，種青菜估計是難的，但種點鮮大蔥、韭菜什麼的也很討喜。
他伸出筷子，夾了一塊魚送入口中，眉眼一下就展開了——好吃，這不是農家菜可比的手藝，當然，前日吃的酸菜魚雜肯定要比乾啃餅子要好一點，也比在路上捕了野味，烤熟之後撒鹽吃的所謂開葷要更好一些，但終究還是這一刻，他感受到了煎炸烹炒的魅力，這魚肉細嫩且不說，雖然是河魚但卻沒一點土腥味，因為用了葷油去調和，還有香料的味道，豆瓣醬把鯉魚的泥味兒完全掩蓋過去了，凸顯出了魚肉的肥嫩細膩，更為驚喜的是，裡頭浮浮沉沉還有蜂窩狀的微黃塊狀物——周老七夾了一塊吃，眉頭先是蹙緊，又鬆開了，“這是豆腐？”
“凍豆腐！”艾黑子說，他話裡有些欽佩的味道，“這幾年興起的，你們漢人就是會吃會喝。建州人本來連吃豆腐都少，更不說什麼凍豆腐了，這才幾年，他們還嚷嚷著要在建新造個豆腐坊呢，我說豆腐我倒也挺愛吃的，尤其是這凍豆腐，放在酸菜鍋子裡，燴個五花肉、大骨頭什麼的，再加點血腸，那滋味真是沒得說，可也不看通古斯哪有人種大豆呢……大米都還沒種明白呢，種什麼大豆，現在人都在開礦，除了礦便宜，別的什麼都貴——”
他們已經喝上了，因此艾黑子的話要比平時多，而且也不避諱地談起了‘你們漢人’，若是平時，他是竭力避免這種用語的。勇毅圖魯麵前已經放了兩個空壺，艾黑子也喝了一壺——裝酒的馬口鐵酒壺很扁，在熱水盆裡泡著，要去喝得現交錢，五文錢一壺，一個大漢坐在屋角看著，他自己滴酒不沾，時不時張望著屋內的情況，滿屋子人都在吃魚喝酒，有些人拿小酒壺，放在嘴邊，滋地抿一口，再吃一大口魚，有些則是喝酒為主，麵前堆了五六個空壺，卻還是麵不改色，喝完了就又去拿錢買酒，自然熟練，就像是喝水一樣，一三十塊錢眨眼間就撒出去了。
周老七倒不是沒見過揮金如土的場麵，但說實話還真的很少看到人這樣喝酒，因為敘州至少官麵上是禁酒的，這是和買地學的，而且，南人喜歡吃米酒、黃酒，甜滋滋的，吃起來口感也很柔和，北邊的烈酒，說實話他不敢領教，喝一口能嗆半天，雖然今天的確是受了凍，但似乎也還沒養成喝酒禦寒的習慣，吃了一大碗魚，就要了餅子來蘸湯吃，上菜的廚娘掃了他一眼，有些意外似的，“南邊人？”
她的語氣柔和下來了，“我老家也是兩湖道的——”
周老七還是第一次見到主動跑來北麵的南人——或者，這老板娘也不是自願來的，而是在礦山服完刑，改造好了的？他也不敢亂問，和廚娘聊了兩句，廚房裡一聲吆喝，她又忙著回去了，隻是扔給周老七一句話，“今日有人趕豬進城了，明天該有蓮藕排骨湯，想喝就來！”
蓮藕湯，看來這是北湖人了，周老七的眉頭挑起來了：這都是下大雪的時候了，怎麼還有蓮藕吃？原來遼東也產藕？不然，這道湯該有多金貴呢？
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雖然在老家不吃這道菜，但因為是南方的菜色，這會兒他也不禁期待起來了，更盼著雪別停得太快——不過，既然雪已經下大了，那恐怕他們是要在開原等一等，看看要不要換爬犁子再往前走，或者就在開原過冬了。好在驛站是不要錢的，也管吃喝，否則周老七帶的錢，沒到蝦夷地就都要花完了。別的不說，真要這樣喝酒，一天能喝出多少錢去！一般的富戶恐怕都抵擋不住。
“你們建新還好，土地肥沃，開了礦就有了暖，有了暖就可以過冬，哪怕隻是一季的收成，也餓不死人，衛拉特那地兒是真的貧瘠，什麼都種不出來，放羊都放不多，這幾年天候不好，草場的收成也沒個準……”
喝了酒之後，兩個小台吉的話也變多了，幾人就著一個凍豆腐扯起了閒篇，各自抱怨各自居住地帶的艱苦，卻偏偏好像都沒想到最簡單的解決方案：讓衛拉特活不下去的牧民到建新來種田開礦。周老七聽著都著急，也不知道他們是真的沒想到，還是有別的顧慮，這個他沒去過地頭也不好說，但反正在買地這裡，見證過太多大遷徙了，周老七覺得解決方案是很簡單的：
就遷徙，然後找人教他們種田唄。種田雖然辛苦，但放牧難道就不辛苦了？要說扛著不學，那不存在的，就算頭一兩季，學得慢，收成不好，那不還有衙門嗎？撥點糧食，讓他們餓肚子又不至於餓死，下一季不就知道該發奮去學了？拿食物吊著還更好掃盲呢！
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