行的吃魚方法，所謂膾炙人口中的膾指的就是生魚片。
吃魚生直接就被葛明否決了，燉湯嗎？清湯寡水的。紅燒？醬油都沒有，估計莊子上也沒菜油，話說城裡的家裡都沒看到廚房有多少菜油。這年頭，菜油是點燈用的，根本就舍不得吃。
張春來敢提議吃魚生，那必定有不錯的刀工，那就吃酸菜魚好了，雖然沒有什麼調料，但是酸菜絕對有，雖然不是後世的酸菜，但是去腥效果應該差不多。可惜的是沒有辣椒，不知道食茱萸、黃芥末有沒有。
葛明找出兩條最大的鯽魚，讓丁香拎著送到張春來的家裡，因為張富貴貢獻出了雞蛋和麵粉，這是應有的回報。莊子上的生活比城裡更苦，這個雞蛋可是金貴的很，不知道小福貴下了多大決心才給丁香的。
袁老道看到這裡在後麵頻頻點頭，心裡嘀咕這小子越來越有意思了。
酸菜這年頭誰家都有，尤其是醋芹非常流行，製作的方法跟酸菜是完全一樣的。最後找到了醋芹、酸蘿卜、酸豇豆，這就足夠了。
大草魚清洗乾淨，去骨取肉，魚頭要切兩半，魚骨也能留著熬湯。魚肉在張春來的手上片刻功夫就薄如蟬翼，六條大草魚，足足有一大木盆的魚片。
魚肉要稍微醃製下，準備大蔥切段、生薑切片，跟魚肉一起攪拌均勻，不過沒有料酒，去腥效果怕是不好。好在葛明帶了了一些高度白酒，本就是給袁老道和福伯準備的，葛明覺得祿伯這種殺才應該也喜歡。
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端出來一小壇子烈酒，張春來打開之後酒香四溢。
“小郎君，這是什麼酒？味道濃烈，清澈如水。”
“這是我自己瞎搗鼓的烈酒，袁先生和福伯都喜歡喝，這次來就帶了一點過來。酒能去腥，加上一點就行。”讓張春來再加上一點白酒，再次攪拌均勻。
做酸菜魚要先熬湯，想要熬湯就需要把魚頭、魚骨用油煎一下，去腥而且熬出的湯因為有油脂的加入會變成乳白色，想要魚片滑嫩還需要有蛋清，看來還是需要用上珍貴菜油和雞蛋才行。
“春來大哥，可有菜油、豆油、麻油之類的素油？”葛明感覺問了可能也是白問。
就在這時候福伯和祿伯兩人剛好返回，聽到葛明問素油的事，福伯便答到：“小郎君，我們帶來了一點菜油，是給你晚上點燈用的。”菜油也就是菜籽油，這東西齊民要術裡就有記載，隻是從南方運過來比較精貴。
此時葛明突然想明白一件事，後世看電視、電影上常說一些善男信女去廟上燒香，總是會給捐點香油錢。葛明一直以為這錢是給寺廟買香油的，就是買芝麻油的。原來香油錢的意思是香和油，是燒的香和點燈的油。
菜油先貢獻出來一點，總不能一點油水都沒有不是，至於燈油的事以後再說，年紀小要保護好眼睛，晚上葛明本就不打算看書，這年頭又沒有近視鏡，還是吃比較要緊。讓福伯取出了菜油，果然隻有很小的一壇子，怕是隻有後世的一斤。
正在這個時候，丁香也回來了，後麵還跟著上次見過的張富貴，也就是張春來家的兒子。見到他們回來葛明便讓他們把鯽魚帶上，去看看誰家有雞蛋，一條魚換一個雞蛋。
等雞蛋換了回來，東西也就齊整了，一群人看著葛明瞎指揮張春來。要說以前可能會懷疑，但是自從吃過了包子和烈酒之後，福伯和袁道長對葛明懂美食已經沒了懷疑，所有由著葛明折騰。
祿伯東看看細西看看，抽抽鼻子聞到了酒香，看到地上一個小壇子，捧起來聞了聞，一股濃烈的酒香直衝鼻腔。葛明估計的沒錯，祿伯也是個好酒的。
祿伯捧起壇子就咕咚咕咚幾口，福伯和袁道長都知道這種有多烈，根本沒來得及阻止。隻見祿伯麵色通紅，額頭上青筋直冒，好長一會功夫才大喊一聲：“好烈的酒，爽快。”
看得福伯和袁道長哈哈大笑，想到當時第一次喝烈酒的情形好像也是如此。三人湊在一起，聊著喝酒之道。
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