飛，丁香一聽說有戲法看自然非常期待，忙問需要她做些什麼。結果就是弄點麥秸，豆秧來，燒成灰就行了，讓丁香很是失望。
燒好的草木灰，放涼之後加水攪拌，用細麻布過濾幾遍，不過過濾效果不太好，溶液明顯感覺不乾淨，做出來的肥皂一定也不好。就讓小猴子弄點木炭來，這東西比木柴精貴多了，家裡有點去年剩下的，是冬天來莊子上燒取暖用的。
細麻布包上木炭重新過濾，水色明顯變清了不少。讓丁香準備一個小的陶盆，盛出來不少豬油，葛明感受了一下發現不怎麼燙手了，那就可以加草木灰水了。
眾人也都沒事，都在看著葛明“表演”戲法，當看到好好的一盆子豬油裡加了草木灰水，沒有一個感覺這是戲法的，都覺得葛明就是個敗家子。
油脂啊，在古代有多珍貴？用一千多年之後的一句話來說，人類所追求的飲食，無非油脂和糖而已，甜食和油炸的食物，總是讓人無法抗拒。
草木灰加進去，不停的攪拌，原本黃亮亮的豬油變成了乳白色，眾人也看不出個所以然來。其實葛明也從來沒做過肥皂，但是中學課本上講過皂化反應的原理，反正書上說的比較簡單，這是最基礎的有機化學而已。
眾人大眼對小眼，不知道葛明到底在搞什麼東西，反正隻覺得葛明非常敗家而已。
“小郎君，這是變的什麼戲法？”丁香看到這裡除了葛明感覺敗家之外，什麼都沒看出來，遠沒有紙筒飛上天有意思。
“等用過了晚飯你就知曉了，現在賣個關子。”不管能不能成，也就隻能這樣了。眾人遺憾此時的想法就更是葛明敗家了，什麼破戲法，居然還要等到晚上？
鍋裡的肉已經肉香彌漫，葛明都有些控製不住的流口水。葛明心想這是長身體的原因，可不是本小郎君饞。
後世成年之後就沒覺得肉有多香，遠不如童年過年時，祖父在院子裡頓的那鍋排骨，那時候也會流口水。
燉肉的時候不能太早加入鹽，不然肉不容易燉爛，出鍋之前加上一把鹽就是了。
豬頭肉葛明可不打算直接吃，應該稍作加工一下。先把一起煮的豬肝和豬心盛出來放涼，切下豬舌頭和豬耳朵，也放到一邊放涼。
讓春來大哥幫忙趁熱把豬頭去骨，把肉切成小塊。用麻布包起來，放到石板上，上麵加塊木板和石頭，把油水擠出來一些。
其實最好是放到做豆腐的木盒子裡，壓出來的肉方方正正，切成片也好看很多，可惜沒有，直接壓也是可以的，賣相差不影響味道。
這個就是後世的壓肉了，豬頭肉裡膠原蛋白含量非常高，黏糊糊的全部壓在一起，等放涼之後切成片吃，要多美味有多美味。
經過一通忙活，天色已經見黑了，想著莊子上的人也應該要回莊子了。蘿卜放到骨頭湯裡，再大火燒開，蘿卜很容易熟，再說太軟了沒嚼頭。
初夏的河北，晚上還比較涼爽，莊子上的人成群結隊的往回趕，雖然疲憊但是一路歡笑。本就是收獲的季節，聽說晚上小郎君請吃肉。小郎君這次可不是請吃沒油水的魚肉，是肥肥膩膩的豬肉，想到這裡更是加快了步伐。
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到家稍稍洗漱一下，洗掉全身的泥土，不能讓小郎君看著臟兮兮的。聽說小郎君在城裡每天都要沐浴，一雙手一天不知道要洗多少遍。上次葛明到莊子上來拍胸脯，莊子上的人本就不太信，不過對這個小郎君逐漸有了興趣。
城裡府上的人，原本跟莊子上就是熟人，所以越來越多的事情逐漸傳到了莊子上。尤其是聽說小郎君用幾張圖就換了十貫錢之後，不少人開始覺得小郎君說的興許能實現。
天已經黑了下來，葛家老宅外點了幾堆篝火，把裡外都照的通透。福伯、祿伯也都回來了，還有袁老道都跟葛明站在門口。
給葛家乾活的一對對夫妻，每人捧著兩個大碗排著隊，等著張春來給盛肉。三百斤的豬，去毛去骨去下水之後還是有不少的肉，足夠六十個人解饞的。王麻子和今天幫忙的幾個莊戶，自然也在其中排隊。
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