眾人聊得興起，周懷民又給戚玉鶴滿上一杯酒，笑著問道：“老禦醫，您在宮裡頭是吃過見過的，您給我們講講，您在宮裡吃過什麼稀罕的菜嗎？也讓我們長長見識。”
戚玉鶴抿了口酒，指尖輕輕地敲了敲桌麵，眼神裡帶著幾分回憶的意味說道：“稀罕菜是自然有的，就說那一道翡翠明珠羹，現在怕是沒人能做全乎了。”
“翡翠明珠羹？”張大龍來了精神，身子往前湊了湊說道，“這名聽著就俊，老戚，這是用啥做的？”
戚玉鶴睜開眼，轉過頭看向張大龍，拿眼瞪著他說道：“你小子衝我裝糊塗呢？
你和老周學做菜，老周是那時候正兒八經的禦膳房副總管，這翡翠明珠羹就是他的拿手絕技，他能沒教給你？”
張大龍拍了拍腦袋說道：“哎呀，老戚，你是不知道，我和老周就學了沒幾道菜，他就得病死了，要是我學全了，我還能問你嗎？”
戚玉鶴聽張大龍這麼說，手指猛地打了個哆嗦，指著他恨聲說道：“你呀，真是身在寶山不識寶！這麼好的手藝，就這麼斷在你手裡了！”
張大龍一聽這個不願意了，他挑了挑眉說道：“老戚，你這說的就不對了！
什麼叫斷送到我手裡了？
我又沒和老周正兒八經的學過手藝，隻不過是那段時間我在他那住著，他是感念我的救命之恩，非要讓我跟他學，我這才學了個八九不離十！”
戚玉鶴撇了撇嘴說道：“就你還八九不離十？你連老周十分之一的手藝都沒有！
”
“行行行，你說啥就是啥，今天你最大，行了吧？我不和你犟！你還是趕緊說說那翡翠明珠羹到底咋做！”
“哎，”戚玉鶴長歎一聲，又念叨了一句，“你這小子，真是身在寶山不識寶！”
旁邊的大爺笑著說道：“行了老禦醫，大龍這小子以前的時候他多混你又不是不知道。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
現在嘛，娶了媳婦，人穩重多了。
你要是知道，就和他好好說說，要是這小子有幾分能耐，把這翡翠明珠羹真複原出來，到時候您也能嘗嘗老味道，不是嗎？”
戚玉鶴點了點頭，然後說道：“行，那大龍，我就跟你說說那翡翠明珠羹到底是咋做的。這翡翠明珠羹啊，是用鮮筍尖切的細絲，得選開春頭茬的鮮嫩筍，焯水之後脆生生的，看著就像玉。
明珠就是鴿子蛋，得是孵不出雛的毛蛋裡挑那種最圓潤的，剝了殼下鍋，嫩得跟水似的。”
戚玉鶴緩緩說道：“最講究的就是湯底，得用老母雞、老鴨、火腿，足足吊十二個時辰，再濾得乾乾淨淨的，連一絲油花都不能有。
最後把筍絲、鴿蛋下進去，小火煨上一刻鐘，端上桌時清得能照見人影，鮮得能把舌頭吞下去。”
張大龍咂了咂嘴說道：“乖乖，這麼多講究，怪不得咱沒見過呢！你說這得下多少好東西，真是食不厭精，膾不厭細啊！”
“可不是嘛！”戚玉鶴歎了口氣，“這道菜當年也隻有太後生辰、皇帝大婚這樣的大日子才會做。後來宮裡亂了，禦廚們走的走，散的散，這手藝也就慢慢的失傳了。”
行，老戚，既然你剛剛跟我說了，就憑咱的手藝，不說複刻出原先的味道，那也能做到八九不離十。
你等著吧，等我忙完這段時間，有功夫了，我就淘弄點食材，到時候琢磨琢磨，保不齊就能把這道失傳的菜式給拾掇回來。
戚玉鶴捋著胡須，眯著眼打量了他一會，說道：“大龍，你有這心思是好，不過那菜可不是一般人能做得了的，裡麵有很多失傳的手藝。
就你現在這手藝，純屬白費力氣。不過你要是真願意學的話，你可以找一找老周留下來的菜譜！”
“啥？老周還留了菜譜？在你那？”張大龍驚聲問道。
“沒在我這。
”戚玉鶴擺擺手，“不過按理說，老周肯定留下了。
六幾年的時候，他腿還沒斷，來過戚家莊，當時我們倆常湊一塊兒聊吃的。
他說想把自己會的菜式都整理成菜譜流傳下來，還讓我給他拿主意，托我介紹個會畫畫的人。
我給他介紹了當年村裡的齊瞎子，那老頭算命純屬胡說八道，就是個半瞎，別的本事沒有，但一手插畫的功夫是真絕。
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