時間是最好的試金石，也是最無情的審判官。
青柳街上的這場餐飲對決，在經曆了最初的熱鬨與觀望後，形勢逐漸明朗，並且以遠超趙衛東預期的速度，走向了終局。
三個月，對於精心耕耘的“遠曦”而言，是口碑穩步積累、客源逐漸穩固的成長期。
而對於倉促上陣、根基虛浮的“東來順飯莊”來說，卻是一段漫長而痛苦的慢性死亡過程。
“東來順”的敗象，在開業一個月後就已經顯露無疑。
最初被低價和開業酬賓吸引來的嘗鮮客，在好奇心得到滿足後，很快便流失了。
他們用腳投票，給出了最真實的反饋——除了便宜，這裡似乎找不到必須再次光顧的理由。
菜品是最大的硬傷。為了維持低價和所謂的“實惠”，趙衛東在食材采購上極力壓縮成本，用的多是市場普通的冷凍肉、大棚蔬菜，甚至一些不太新鮮的邊角料。
廚師雖然手藝尚可，但巧婦難為無米之炊，加之趙衛東要求口味要“重”、要“下飯”，導致菜品普遍油膩、鹹辣，缺乏食材本身應有的風味。
吃一次尚可，多次光顧便會覺得腸胃負擔重，味蕾疲勞。
反觀對麵的“遠曦”，哪怕是一道最簡單的“清炒時蔬”，用的也是合作社直供、經空間泉水滋養的鮮嫩蔬菜，隻需簡單的烹飪，便能凸顯其清甜爽脆的本味。
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那份對食材本真的尊重和追求，是“東來順”無論如何也模仿不來的。
服務和管理更是混亂不堪。趙衛東本身就不是精細化管理的人，加之心情煩躁，對店員非打即罵，導致員工流動性極大，服務質量參差不齊。
客人時常遇到上菜慢、叫不應、甚至上錯菜的情況。後廚與前廳的配合也漏洞百出。
而“遠曦”這邊，在陸遠的嚴格要求和係統培訓下，服務流程規範，員工穩定，態度親和，給客人帶來了賓至如歸的舒適體驗。
此消彼長之下，“東來順”的門口從門庭若市迅速變得門可羅雀。飯點時分，對麵“遠曦”的燈光溫暖，人影綽綽，偶爾還有等位的客人；而“東來順”偌大的廳堂裡，常常隻有寥寥數桌，顯得空空蕩蕩，甚至有些淒涼。
趙衛東急得像熱鍋上的螞蟻。他嘗試了各種辦法挽救：加大折扣力度，推出特價菜，甚至學著“遠曦”的樣子弄了些似是而非的“滋補湯”，但都收效甚微。
價格一降再降，已然逼近成本線，卻依然無法吸引顧客。
他這才絕望地意識到，在餐飲這個行當裡，一旦被貼上了“低質”的標簽，再想翻身，難如登天。
更讓他焦頭爛額的是資金問題。開業投入巨大，租金、裝修、人工、食材成本……每天一開門就是淨虧損。
陸誌華通過趙彩霞暗中支持的那筆啟動資金，早已消耗殆儘。
為了維持運營，趙衛東不僅掏空了自己的積蓄，還在外麵積欠了不少貨款和借款。
他硬撐了三個月，虧損如同一個無底洞，看不到任何填平的希望。
債主開始上門催討，員工工資也快發不出來了。
最終，在一個陰沉沉的下午，趙衛東看著空無一人的大堂和賬本上觸目驚心的赤字，徹底崩潰了。
他癱坐在椅子上，雙目無神，知道再也無力回天。
幾天後，“東來順飯莊”大門上貼出了“停業整頓”的告示，之後就再也沒開過門。
裡麵的桌椅設備被債主們陸續搬走抵債，隻剩下一個狼藉的空殼，訴說著失敗的慘淡。
那塊曾經被趙衛東寄予厚望的“東來順”招牌，歪歪斜斜地掛著，積滿了灰塵，成了青柳街的一個笑話。
趙衛東本人，則再次消失在人們的視野中，據說為了躲債，不知跑去了哪裡。
消息傳回陸家，陸誌華的臉色陰沉得能滴出水來。
他不僅沒能給陸遠製造麻煩，反而折進去了一大筆錢（通過趙彩霞給出的支持），更是讓自己的小舅子成了一個更大的笑柄，連帶著他也臉上無光。
這簡直就是偷雞不成蝕把米的典型！
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