藥老那句關於“人心之病”的嘀咕,像一顆小石子投入林小泉清澈見底的心湖,漾起幾圈微瀾,但很快就被更強大的本能——餓——給壓了下去。他的肚子適時地發出一聲響亮的“咕嚕”,在山間清冽的空氣中顯得格外突兀。
“師傅!餓啦!”小泉摸著肚子,朝著藥老離去的背影喊道,那點哲學思考瞬間拋到九霄雲外。
藥老頭也沒回,隻是揮了揮手,聲音懶洋洋地飄過來:“灶台老地方,自己看著辦。今日考你個新花樣,‘五味調和,君臣佐使’,不是用在藥方,是用在鍋裡。”
小泉一聽,眼睛“唰”地亮了,比看到千年靈芝還興奮。對他而言,廚房就是另一個藥房,炒鍋就是另一尊藥鼎,而烹飪,則是比配藥更需即時反應、更考驗“手感”的絕技。
他嗷嗷叫著衝向溪邊,胡亂洗掉腳上的泥巴,套上那雙破草鞋,風風火火地奔向林間那座歪歪斜斜的小木屋。肩頭的鸚鵡被顛得七葷八素,死死抓住他的衣領,尖聲抗議:“餓死啦!不成體統!”
木屋後的“廚房”,與其說是廚房,不如說是個露天藥材處理場和野炊點的結合體。一口巨大的黑鍋架在幾塊石頭上,旁邊堆著乾柴。但與眾不同的是,周圍晾曬的、懸掛的、堆在筐裡的,絕非尋常蔥薑蒜,而是各式各樣奇形怪狀、散發著奇異氣味的草木根莖、花果菌菇。
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小泉深吸一口氣,那混合了百草的複雜香氣湧入鼻腔,他臉上頓時浮現出癡迷陶醉的神情,仿佛酒鬼聞到了百年陳釀。
“今日天晴微燥,師傅昨日咳了兩聲,需潤肺益氣,兼醒脾胃…”他一邊喃喃自語,一邊開始了他的“操作”。
隻見他身形一動,快如閃電。腳尖一點,輕巧地掠到高處的木架,取下一小截紋理細膩、泛著微黃的木頭:“三年生崖柏木屑,文火燃之,氣清香,通竅醒神,佐餐上品!”
話音未落,又一個鷂子翻身,精準地從一排竹簍裡抓出幾樣東西:一枚形如小兒、須發俱全的淡黃色塊莖:“首烏精,補益肝腎,烏發延年,切片清燉,糯口!”;幾朵顏色豔麗、形似雲朵的蘑菇:“七彩雲芝,安心神,增鮮味,勝過世間一切味精!”;還有一小把乾癟癟、毫不起眼的紅色小果子:“朱顏果,酸甘化陰,生津開胃,代替酸醋,妙極!”
那鸚鵡撲棱著飛到一旁架子上,歪著頭看他忙活,時不時插嘴:“妙極!餓極!”
小泉手法快得讓人眼花繚亂。菜刀在他手裡舞得像劍客的寶劍,“篤篤篤”一陣輕響,首烏已被切成薄如蟬翼的片狀。他處理那劇毒的七彩雲芝時更是小心,隻用指甲掐下邊緣少許菌蓋,口中念念有詞:“雲芝美,賽砒霜,用量需謹慎,三錢入口登極樂,三絲入鍋鮮掉魂…”
點火,柏木屑燃燒散發獨特香氣。那口大黑鍋被燒得微微冒煙,小泉卻不急著放油,而是先投入幾顆朱顏果,“刺啦”一聲,一股酸而不嗆、略帶果香的蒸汽騰起。
“此時放入首烏片,裹上果酸,外封內潤…”他手腕一抖,薄片紛飛入鍋,快速翻炒,動作瀟灑得像在打一套拳法。緊接著,指尖彈入雲芝絲,又從一個陶罐裡舀了點濃稠如蜜、顏色金黃的液體——“蜂王初釀漿”,代替糖來提鮮。
最後,他變戲法似的摸出兩個鳥蛋——也不知什麼時候掏的——單手磕入鍋,“嘩啦”一聲,金黃的蛋液瞬間包裹住所有食材,濃鬱的香氣轟然爆發,仿佛有形的實質,勾得那鸚鵡都伸長了脖子。
“成了!‘柏香首烏雲芝蛋’!”小泉得意洋洋地宣布,將鍋中內容物分盛到兩個大木碗裡。那蛋炒飯(如果那能叫飯的話)色彩斑斕,香氣層次複雜得令人暈眩。
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