折疊鍛打減少碳含量，就能得到鋼。這就是百煉鋼的生產流程。
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這座工坊，卻把生鐵在熔爐裡繼續加熱，繼續加入炭粉和礦粉，又像炒菜一樣反複攪拌。
炒鋼法！楊行秋吃了一驚，這落後到紙筆都找不來的牛家莊，竟然掌握了目前最先進的煉鋼技術。有了煉鋼技術和熟練工人，之後隻需要引進先進工藝，再提高產量，那麼後續的工業化就……
牛鈞見到楊行秋盯著熔爐出神問道：“楊先生，可知煉鋼之法？”
楊行秋回過神來：“在下粗通炒鋼之法，不知產量如何？”
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