在一旁冷卻。”
完成了最複雜的一步，小雅鬆了一口氣。
接下來，是處理牛排。
陸遠將那塊A5級別的西冷牛排從包裝裡取出，放在砧板上。
那塊牛肉的顏色是鮮豔的櫻桃紅色，上麵分布著如同雪花般細密而均勻的白色脂肪紋理。
“先把牛排表麵的水分用廚房紙巾吸乾。”
陸看了一眼視頻然，然後撕下一張廚房紙巾遞給小雅。
小雅接過紙巾輕輕地按壓在牛排上。
“然後，在牛排的表麵均勻地撒上鹽和黑胡椒。”
陸遠將一個研磨瓶遞給小雅。
小雅轉動研磨瓶，黑色的胡椒碎末和白色的海鹽晶體，均勻地灑落在紅色的牛肉上。
熱鍋，倒油，將牛排放入鍋中。
“滋啦——”
一聲比剛才炒蘑菇時更加劇烈的聲響。
一股濃鬱的、混合著油脂和肉香的氣味，瞬間充滿了整個廚房。
牛排的表麵在高溫下迅速地焦化，變成了誘人的褐色，脂肪融化後，在鍋裡滋滋作響。
按照視頻裡的教學，陸遠和小雅輪流將牛排的每一個麵都煎到金黃。
然後是組裝。
小雅在案板上鋪開一層保鮮膜，上麵依次鋪上帕爾馬火腿片、冷卻後的蘑菇醬，然後將煎好的牛排放上去，用保鮮膜緊緊地卷起來，放進冰箱裡定型。
最後一步，是用酥皮將定型好的牛肉卷包裹起來，刷上蛋黃液送進烤箱。
“好了，現在隻需要等待三十分鐘。”
陸遠設定好烤箱的時間和溫度，長長地舒了一口氣。
小雅也靠在中島台上，感覺自己的腿都有些發軟了。
做一頓西餐，比她想象的要累得多。
“辛苦了，主廚大人。”陸遠從冰箱裡拿出一瓶冰水遞給小雅，“先休息一下吧。”
“謝謝老公。”
三十分鐘後，烤箱發出一聲“叮”的提示音。
陸遠戴上隔熱手套，將烤盤從烤箱裡取了出來。
一股混合著黃油、酥皮和肉香的、霸道的香氣，瞬間席卷了整個房間。
烤盤裡的惠靈頓牛排，表麵呈現出均勻的金黃色，酥皮烤得層層分明，看起來酥脆可口。
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