時間：趙三鬨事後的第二天，白天
地點：小窪村，張聖指定的“加工區”
趙三的事件給張聖提了個醒，必須讓村民們看到更廣闊的前景，才能凝聚人心。同時，隨著捕魚效率提升，僅靠悅來樓已無法完全消化每日的魚獲，部分較小的雜魚和產量過剩時的魚都需要找到出路。
張聖將目光投向了魚獲的深加工——製作魚乾。
他召集了村中幾位手腳麻利、做事細致的婦人，在河邊清理出一片空地，架起了幾口大陶鍋和晾曬架。
“各位嬸嬸，今日我們試做一種能存放很久的吃食——鹹魚乾。”張聖指著堆放在一起的各類雜魚說道。
婦人們好奇地圍攏過來。
張聖一邊演示一邊講解：“首先，把這些魚刮鱗、去內臟，洗淨。注意，大的魚可以從背部剖開，更容易晾乾。”他熟練地操作著，動作比許多老漁民還利落，看得婦人們嘖嘖稱奇。
“然後，是關鍵一步，醃製。”張聖讓人抬來那批用公賬購買的粗鹽，“用鹽均勻地塗抹魚身內外，特別是魚腹和肉厚的地方，要多揉搓一些。鹽的比例很重要，太少容易壞，太多則過鹹。大概十斤魚用……（他估算了一下）一斤半到兩斤鹽。”
一個婦人驚訝道：“用這麼多鹽？這得多少錢啊！”
張聖解釋道：“正因鹽貴，這魚乾才能賣上價錢。而且醃製後，魚能保存數月甚至更久，我們可以賣到更遠的地方，不怕壞。”
眾人恍然，開始動手處理。張聖則在旁邊指導，確保每一步都到位。
醃製了幾個時辰後，他將處理好的魚一條條掛在通風的晾曬架上：“接下來就是晾曬了。天氣好的話，曬上三五天，直到魚體變硬，肉質緊實就可以了。”
除了鹹魚乾，張聖還嘗試了另一種方法——煙熏。他搭建了一個簡易的熏棚，將部分醃製過的魚掛在裡麵，下麵用鬆枝、柏葉等帶有香氣的木材點燃，用慢火和濃煙緩緩熏烤。
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
。道釋解民村的觀圍對聖張”。貴更得賣能該應，味風番一有別，乾魚的做法方種這“
。氣香熏煙的特獨著帶，黃金澤色則乾魚熏煙；鼻撲香鹹，邦邦硬乾魚鹹。功成作製乾魚熏煙和乾魚鹹批一第，後天幾
。價詢棧貨頭碼至甚店貨雜、鋪貨乾些一了去兒狗李讓還，櫃掌王樓來悅了找僅不他，次一這。城縣往前次再，品樣乾魚種幾著帶兒狗李讓聖張
。價單的高更魚鮮比了出給，後貨供定穩期長以可說聽是其尤，趣興感很也乾魚鹹的存儲於易對鋪貨乾而。菜色特或菜酒下為作樓酒在放以可示表即當，口絕不讚乾魚熏煙對櫃掌王！奮振人令果結
。截一加增能又入收的家大，高更值價的乾魚且而！了費浪獲魚怕不也再，入收得獲乾魚作製過通能也們他，完不賣魚鮮使即，著味意這！了騰沸們民村，村窪小回傳息消
。責負人專了排安，產生常日入納作製乾魚將式正，鐵打熱趁聖張。度高的新了到達佩敬和任信的聖張對們民村，散消底徹霾陰絲一的生產而撥挑三趙為因前之
。賺錢有，吃肉有的真，他著跟，了明證實事用聖張。強增大大都力能利盈和力能險風抗，域領工加初了到展拓，售銷魚鮮的一單從，業漁的村窪小
