姐妹蛋炒飯店開張的時候就放了三串鞭炮。
馬春梅並沒有采用後世的很多營銷方法。
無它，吳大紅接不住太多的生意，所以隻讓宋知遠和夏懷林打了幾個電話，通知，這幾天馬春梅都會在這個飯店裡擔任大廚，並教導學員。
毛大虎想拜師的，但是馬春梅不太願意。
她實在不太喜歡毛大虎的妻子，滿嘴噴臟話，而且根本控製不了大嘴巴一直胡說八道的，有這麼個徒弟媳婦，後患無窮。
馬春梅定下的菜譜很簡單，就是四季正常的蔬菜。
要吃什麼特別的，就到甜水井小院或者大酒店來吃，這邊就不招待了。
吳大紅做家常菜，幾乎是不需要馬春梅教導的。
另外，馬春梅準備搞一個炸雞店，到時候炸雞塊全部做好，過來一炸就成，也算是有一個鎮店的大菜，又不用吳大紅太費功夫，隻要把毛大虎做炸貨的火候掌握好，教明白了就行。
宋知遠清早就來了，把毛大虎從頭帶了一遍，每天清早起來就要殺雞，看情況定殺幾隻，然後肉要切成四種，塊，片，絲，末，每樣按四份菜的分量切好。
蔥薑蒜末辣椒段都細細的切好，放著備用。
蔬菜各取三份洗好備用，土豆這類的塊狀都要切好。
同理，隻切片和絲備用。
滾刀塊的菜，是完全可以現切的。
還有的菜要提前水泡發。
另外，大廚做菜，他要跟著學，比較累的活，他要學會動手，讓大廚在一邊動嘴就行。
大廚做完了，收拾廚房，各樣歸位，沒有吃完的菜要怎麼樣保存。
每一樣，都細細說了，教得極為細致。
宋知遠是和馬春梅學的，然後在實際中也有一些小變動，比如馬春梅準備工作，是因為她力氣不夠大，所有中間有些是必須要間斷再換個事情乾，休息一下手。
但是男人不需要這樣，集中乾一件事，事情做得更快更好。
等吳大紅來了，什麼都不用做。
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菜都配在碟子裡，想要什麼伸手就能拿到，就要輕鬆多了。
今天來了兩桌客。
一桌是葉老太太帶著人來捧場子的，一桌是月麗華的娘家人。
井奶本來打算自己吃，但是這兩桌看到井奶，都搶著要井奶。
最後井奶和葉老太太一桌吃飯，又讓馬春梅給月麗華送了一盤炸雞，才把這事了了。
馬春梅今天早上讓他們殺了七隻仔公雞。
這時候的仔公雞並不多見，都是在各村收上來的，不過再過一二個月就會變得很常見了。
毛家大伯過年開始孵化小雞，並且在公社裡出了通知，一家按人頭可以領五隻小雞崽子回去養，養上一個多月的小公雞，公社管收，八毛錢一隻，扣了雞崽錢家家都有得賺。
養的是青腳肉麻雞，一個月，公雞能長到一斤到一斤二兩左右，母雞要小一些，也有八兩多。
但是鄉下，母雞一般是不會這麼小殺著吃肉的，沒有人家能舍得，所以隻收購小公雞。
這個價，實在是很高，而且這會子市場還沒有完全開放，公社願意收，價格還不低，且雞崽子都是公社的免費給農戶的，當然你全養死了，雞崽價都收不上來，以後公社就不會再給你養雞了。
毛家大伯做事真的很有魄力，這樣一來，不僅是姐妹蛋炒飯的雞的來源有著落了，馬春梅酒店要的小嫩雞也有著落了。
姐妹蛋炒飯仍舊是八毛一隻，從公社收來，本著公社不賺錢，但福利給百姓。
但是馬春梅覺得，酒店得給公社賺錢，九毛一隻收就很好了。
小公雞殺出來也要有八兩肉骨，加上麵包渣，炸出來，足足有一盤。
這一盤馬式炸雞要價三塊。
除了油和人工，一般含淚賺上一塊八，很合理吧。
最後一道菜上桌，馬春梅也去葉老太太那桌坐了一會兒，今天葉承天沒來，葉承澤來了，這種場合，葉承天桃花輕易的燦爛盛開了。
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