粉。
第二道工序：和麵。周嬸主理，王小胖輔助注入水靈力。按照確定好的比例，麵粉、水、鹽倒入一個大石槽中。周嬸經驗豐富，一邊攪拌一邊感受麵團的軟硬，及時調整。王小胖則控製著水靈力的柔和注入，使水分分布更均勻。很快，一大團光滑柔韌的麵團便和好了，蓋上濕布醒發。
第三道工序：擠壓成型。這是最關鍵也最耗體力的環節。鐵柱和另一個新招的、同樣力氣不小的夥計負責搖動擠壓機的大搖柄。張偉負責將醒好的麵團切成合適的大小，填入擠壓腔上方的進料口。
“開始！”
鐵柱兩人嘿咻嘿咻地搖動搖柄。杠杆齒輪傳動，活塞平穩下壓。隻見那光滑的麵團被緩緩推入擠壓腔，然後從底部那布滿細孔的出料板中，“噗噗噗”地擠出一條條粗細均勻、連綿不斷的麵條！
麵條落在下方緩緩轉動的傳送皮帶上（林小強提議加的簡易裝置），被送入切割區，由預先設置好間距的旋轉切刀，“唰唰”切成長度一致的麵條段，然後落入等待的竹篩中。
效率比起之前的手動工具，快了何止十倍！而且麵條的均勻度和規整度也大大提升！
“太好了！太流暢了！”張偉激動地喊道。
新員工們也都看得目不轉睛，充滿了新奇感。
第四道工序：熱風烘乾。王小胖負責監控。他將盛滿麵條段的竹篩小心地放入烘乾箱的架子上，關上爐門，調控地火和符文，保持穩定的溫度。透過觀察孔，可以看到麵條在均勻的熱風中，顏色逐漸由白轉黃，水分被慢慢帶走。
這個環節需要時間。等待期間，其他人也沒閒著，開始準備調味粉分裝，清理場地，準備冷卻和包裝區域。
大約一個時辰後，第一批烘乾的麵條段出爐了！顏色金黃均勻，質地乾硬酥脆，散發著誘人的麥香和烘烤香氣。
“快！趁熱壓製定型！”林小強提醒。
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周嬸和侯三立刻將還溫熱的麵條段倒入圓形壓模中，蓋上蓋板，用木槌輕輕敲擊壓實。冷卻片刻後取出，一塊塊圓形的、略顯蓬鬆但結構緊實的“基礎麵餅”便誕生了！
雖然邊緣還有些毛糙，但比起之前手工壓製的，規整了太多！
第五道工序：冷卻與包裝。壓好的麵餅放在通風的架子上徹底冷卻，同時，阿木操作著分裝器，將一份份調味粉準確地裝入小油紙包。最後，由手腳最麻利的侯三和另一人，將冷卻好的麵餅和對應的調味粉包，用裁好的、刷了薄薄防潮膠的粗紙包在一起，用細麻繩捆紮好。
雖然包裝簡陋，但一個完整的“方便靈食”產品，終於誕生了！
從清晨到中午，整個試生產過程雖然偶有小磕絆（比如擠壓機齒輪又卡了一次，烘乾溫度一度偏高導致少許麵餅邊緣微焦），但在林小強的及時指導和眾人的共同努力下，基本順利走完了全部流程。
最終清點成果：成功產出“基礎清湯麵”六十五包，“基礎火椒麵”五十五包，總計一百二十包！合格率達到了八成五以上！
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