四九城,昌平縣秦家村內。
越野車穩穩停在秦淮茹家院中,車輪碾過平整的黃土,發出吱嘎吱嘎的聲音。
李明輝率先下車,打開後備箱,一股混雜著肉香、米香的氣息撲麵而來。
他拎起一袋鼓鼓囊囊的水果糖,塞進秦淮茹手裡,笑著說:“把這些糖分給鄉親們,先甜甜嘴,沾沾喜氣。”
秦淮茹接過糖袋,指尖觸到溫熱的糖紙,臉上笑意更濃,秦京茹屁顛顛的圍了過來,幫助秦淮茹招呼門口圍觀的孩子們過來領糖。
李明輝又從後備箱拎出兩條包裝規整的大中華香煙,快步走到秦父麵前,雙手遞上:“叔,今天過後,我可就改口叫您爸了。這些煙您拿著,婚宴每桌擺一盒,咱辦事就得體麵,可不能小氣。”
秦父笑得眼角皺紋擠成一團,樂嗬嗬地接過煙揣進懷裡,連聲道“好的,姑爺”,轉身就去招呼鄉親們搬桌子、擺碗筷。
這邊秦剛、秦強、秦大壯領著十幾個年輕小夥子湧了上來,七手八腳地搬食材:三頭肥豬被抬下來時,肉膘顫巍巍的,引得眾人驚呼;
裝在麻袋裡的魚倒在大缸裡時濺起水花,一條條竟然還在活蹦亂跳,孩子們圍著直拍手;
兩桶食用油、兩大袋米麵被穩穩扛進廚房,
秦家自己準備好的各色乾貨、宰殺好的大公雞和蔬菜堆了半院子。
院角早已用磚頭壘起臨時灶台,兩口大黑鐵鍋架在上麵,柴火已經碼好,隻等點火。
何大清挽起袖子,打開帶來的工具箱,各式各樣的菜刀、馬勺、鍋鏟、笊籬一一擺開,鋥亮的廚具在陽光下閃著光,看得鄉親們直讚歎“不愧是四九城大飯店的大廚”。
他手指翻飛間,已經選好一把厚重的斬骨刀,對著豬肉比劃起來,準備先處理硬菜。
傻柱也不含糊,搬來一張大木桌,把村裡提前備好的各種蔬菜分門別類鋪開。
他拿起菜刀,“當當當”的切菜聲立刻響起,白菜切成均勻的薄片,胡蘿卜擦成細小的窄條,蔥薑蒜被他均勻的剁碎,拌著13香,放在一個陶盆中,很快就碼成了整齊的菜堆,配合著父親的節奏,有條不紊地備著料。
灶膛裡的柴火“劈啪”燃著,橙紅的火苗貪婪地舔舐著鍋底,很快就將鐵鍋烘得發燙——殘留在鍋壁的水珠遇熱瞬間蒸發,發出細碎的劈啪聲,混著柴火的爆裂聲,奏響了婚宴後廚的序曲。
何大清手腕一揚,半鍋金黃的食用油傾瀉入鍋,油麵很快泛起細密的波紋。他抓起處理乾淨的鯉魚,在麵糊裡均勻裹上一層,手腕用力一甩,魚身便“滋啦”一聲滑入熱油中。
滾燙的油花瞬間翻滾跳躍,將魚身裹住,很快就炸出一層金黃酥脆的外殼,香氣隨著油煙嫋嫋升起,引得圍觀的孩子們踮著腳尖往灶台前湊,鼻子使勁嗅著。
“這魚要炸得外焦裡嫩,到時再澆上糖醋汁!”何大清一邊對這傻柱說著,一邊抄起鋥亮的笊籬,不時翻動魚身,讓每一寸都炸得均勻透亮。
他要做的焦汁魚,是豐澤園的招牌菜,鄉下人平日裡難得一見,酸甜適口的湯汁裹著酥脆的魚肉,保管讓大夥兒吃得讚不絕口。
另一邊,何雨柱一邊聽著父親的指點,手裡也沒閒著,菜刀“當當當”舞得飛快,排骨被剁成大小均勻的小段,碼在盆裡備用;肥瘦相間的豬肉切成麻將大小,紅白相間,看著就誘人,一看就是做紅燒肉所準備的。
父子倆一人掌勺炸魚,一人切配備料,配合得默契十足,灶台上的煙火氣越來越濃,整個院子都飄滿了肉香、魚香,引得鄉親們頻頻往廚房這邊望,嘴裡不停念叨“這香味兒,太饞人了!”
屋內擠滿了前來道賀的親戚,笑語喧闐。秦淮茹穿著一身喜慶的紅連衣裙,襯得肌膚瑩白,靦腆地站在李明輝身邊,雙手微微攥著裙擺。
秦京茹的母親看著二人,笑得合不攏嘴,打趣道:“這可真是人靠衣裳馬靠鞍!懷茹這一身紅裙子一穿,端莊又喜慶,真真有團長太太的氣度!”
眾人聞言哄堂大笑,紛紛附和著誇讚。秦淮茹臉頰瞬間染上紅暈,羞得往李明輝身後躲了躲,耳根都熱了。
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