最後一句，已是聲色俱厲。
金蓮兒被那眼神刺得一縮，臉上血色褪了幾分，忙垂首道：「奴婢一定在後堂暗處盯著那些小蹄子，絕不多走一步，多說一句！定把茶溫酒熱伺候得妥妥帖帖！」
「桂姐，」月娘看向李桂姐，語氣稍緩卻更顯鄭重，「你懂樂器，貴精不貴多，更貴在『雅正』。你挑上兩個最頂尖的清唱丫頭，嗓子要清亮，模樣要乾淨，穿素淨的藕荷或月白襖裙，在暖閣側麵的碧紗櫥後唱。」
「曲子要懂得多，倘若沒有大人選曲，便隻揀那《四時景》、《慶豐年》之類祥瑞吉慶的，聲音要清越，似有若無，萬不可喧賓奪主！唱罷即退，不許露麵，更不許到席前敬酒！」
李桂姐深知利害，肅然道：「娘思慮周全！這清河縣哪個唱的好，哪個品性真，奴婢親自挑人，親自盯著她們練嗓子，明兒隻在紗櫥後清清亮亮唱兩支應景的，絕不敢擾了貴人們的清談雅興。」
「香菱，」月娘最後吩咐，聲音壓得更低，「燈燭香爐是門麵，更是心意。廳裡隻點那幾盞最亮的琉璃宮燈，四角爐燒頂好的『龍涎香餅』，氣味要清、要幽、要正！」
「你看著丫鬟要盯好宮燈香爐，再備一個『竹報平安』的鎏金小香爐，單燒些上等沉速屑，擱在暖閣門口，取個吉利。」
「另外盯著廚房的果品，記住隻取四樣：不拘是暖房裡熏的雪梨、蜜漬金橘、糖霜鬆仁、還有琥珀核桃。用白瓷高腳碟盛了，擺成『四季平安』樣式。記住，東西要少而精，看著素淨，入口金貴。」
「大人們吃完了，一定要定時換不同樣式，倘若哪個吃的快，便多換他們喜歡的。」
香菱沉穩應道：「是大娘。燈火通明卻柔和，香氣清正合貴人心意，果子點心樣樣精致，絕不堆砌。」
「把玳安和來保喊來！」月娘揚聲。
悄無聲息。
金蓮兒說道：「大娘，他們兩個跟著老爺去了衙門呢..」
月娘一拍腦袋:「我都糊塗了!讓來旺和平安進來！」
金蓮兒把腰一扭：「奴婢這就去喊！」
不久後。
二管家來旺和小廝平安躬身進來，帶著一身寒氣，在門口仔細撣了又撣。
「平安，如今玳安那猴兒也算有個身份，迎客的事不便再做。」月娘盯著他，
「你也是府裡老人兒，最知輕重。明日貴客轎馬，一律從西角門悄聲引入，直進二門暖轎廳落轎。」
「迎客、引路，隻你和福順兩人親自伺候！你主他次，再帶上幾個伶俐小廝，穿新做的青緞棉袍，在暖轎廳外聽用，無喚不得入內！」
「席上傳菜，隻用兩個最乾淨穩重的，穿新衣，戴手套，菜碟子都用織錦暖套罩著，從廚房到廳上，腳步要輕，要穩，菜到你手再由你親自揭開暖套奉上！席間任何閒雜人等，靠近廳門三尺者，家法重責！」
平安神色肅穆，躬身道：「大娘放心！小的明白，明兒這場合，一絲風也透不得。迎送、伺候、傳菜，小的親自把關，絕不讓一個多餘的人影兒、一點不該有的聲響擾了席麵！」
「來旺，」月娘轉向他，語速極快，「廚下是根基！孫雪娥惠祥幾個，今晚就住在廚房耳房，地龍燒暖。明兒的菜，不求多，但求『精』、『潔』、『暖』！」
「那道『蟹黃煨魚翅』，要用滾燙的紫砂鼎煨著。」
「『糟蒸鴨信』，糟汁要溫潤，『火腿煨冬筍』，湯頭要清亮見底。」
「尤其給老內相們備的『清燉蟹粉獅子頭』和『雞汁燕窩粥』，砂鍋底下炭火要文，上桌時蓋子一揭，熱氣要像雲霧一樣漫出來！所有器皿，用一次，燙一次！明白嗎？」
來旺額頭見汗，連連點頭：「回大娘！活魚、活蟹、鮮筍、上等火腿、官燕，都是頂好的，她們已演練了數遍。小的今晚就釘在廚房，盯著火候，保準兒道道菜都是滾燙上桌，色香味形，一絲不差！器皿乾淨，絕無紕漏！」
月娘這才緩緩籲出一口氣，端起炕幾上一盞溫著的參湯，卻隻沾了沾唇。
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窗外雪光映著燈影，在她臉上投下明明暗暗的陰影。
這場雪後初晴的官宴，是西門家踏入真正官場的第一步。
從昨晚老爺交待事情後，她一直在告訴自己，西門府上已然是官宦人家，所有規矩必須做得更好。
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