八月初四的辰時,東宮庭院的晨光落在烤架上,炭火泛著暖紅的光,小桃正把新磨的孜然粉倒進錫罐,香茅混著椰蓉的氣息飄在風裡,剛夠勾人饞蟲。
院門口突然傳來腳步聲,蕭硯抬頭一看,是禦膳房的劉總管——他捧著個深棕色牛皮紙包,快步走過來,額角還沾著點趕路的薄汗。
“世子,可算趕上您烤翅了!”劉總管把紙包遞過來,語氣帶著笑,“這是禦膳房傳了三代的烤翅秘方,裡麵加了蜂蜜和陳釀桂花,陛下特意讓我送來,說您試試,肯定比之前的更鮮。”
蕭硯趕緊接過紙包,指尖觸到紙麵的紋路,打開一看——裡麵是張泛黃的宣紙,上麵用小楷寫著配料比例:“蜂蜜三錢、桂花兩錢、生抽一勺,醃漬一個時辰,烤時刷三遍蜜糖”,字跡工整,還標著“禦膳房專供”的朱印。
“陛下還說,您要是覺得甜,能加半勺鹽中和,”劉總管湊過來補充,“上次慶功宴您吃烤翅時皺了下眉,陛下記著呢,特意讓我囑咐這句。”
蕭硯心裡一暖,趕緊讓小桃按秘方調醃料。小桃麻利地舀出蜂蜜、撒上桂花,和之前的香茅醃料混在一起,拌勻後,把雞翅浸在裡麵,時不時用筷子翻攪,讓每塊肉都裹上料。
等醃夠一個時辰,蕭硯夾起一串雞翅,架在炭火上。油脂滴在炭上,“滋啦”聲格外清亮,他按秘方說的,每烤一會兒就刷遍蜜糖,烤翅漸漸泛出琥珀色,桂花的甜香混著肉香,飄得滿院都是。
“先烤一串您嘗嘗!”蕭硯把烤好的雞翅遞給劉總管。劉總管咬了一口,翅皮酥脆,肉裡帶著桂花的清甜,蜂蜜的香一點不膩,他眼睛一亮,連連點頭:“比禦膳房烤的還香!陛下沒看錯人,這秘方到您手裡,才算真用對了!”
蕭硯笑著也咬了一口——桂花的甜滲進肉裡,和孜然的鹹香剛好搭,確實比之前的配方更有層次。他剛要說話,腳邊突然傳來“嘎嘎”的叫聲,低頭一看,是大白蹲在那兒,仰著脖子盯著烤架,尖喙還時不時蹭他的褲腿。
“這鵝比陛下還饞!”劉總管看得直笑,從袖裡摸出塊翅尖(剛才路上特意帶的),遞到大白麵前,“知道你等著吃,給,慢點開,別燙著。”
大白立刻叼過翅尖,仰著頭咽下去,又湊過來蹭劉總管的手,叫聲軟乎乎的,像是在道謝。蕭硯無奈搖頭:“它現在每天就盼著我烤翅,早上天不亮就蹲在烤架旁,比小祿子起得還早。”
劉總管幫著蕭硯翻烤翅,突然想起什麼,壓低聲音說:“對了世子,下個月初三是陛下的生辰,陛下跟我說,想在東宮辦場烤翅宴,請文武百官來嘗嘗,讓您當主廚。”
蕭硯愣了愣,隨即笑著點頭:“肯定辦好!到時候我多備點秘方醃料,再烤些烤鴨、烤腸,讓大家吃個夠,也讓陛下高興高興。”
“陛下就等您這句話呢!”劉總管笑得更歡了,“我回去跟禦膳房說,到時候多送點新鮮的雞翅、蜂蜜,保證不耽誤您的事。”
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