就在琉璃工坊的光輝映照山穀之際，位於其下遊不遠處的製糖工坊，同樣以前所未有的效率運轉著。如果說琉璃是龍潛穀商品帝國皇冠上最璀璨的明珠，那麼白糖，便是構築這帝國基座最堅實、也最源源不斷的金磚。
與琉璃需要極高工藝和精細操作不同，在陳默完成了關鍵的“黃泥脫色法”原理指導和王鐵柱優化了整套流程設備後，白糖的生產，更像是一場規模化、流水線式的甜蜜傾瀉。
工坊內，蒸汽彌漫，帶著一股獨特的、溫暖的甜香。巨大的灶台上，數口特製的大鐵鍋依次排開，裡麵翻滾著由收購來的粗製紅糖融化而成的深褐色糖漿。經過初步的沉澱除去大顆粒雜質後，糖漿被導入一係列串聯的、底部鋪著厚厚活性黃泥的過濾陶缸中。
這套脫色流程已然標準化。工人們穿著統一的乾淨工服，嚴格按照規程操作。他們小心地控製著糖漿的流速和溫度，確保其能充分與黃泥接觸。如同變魔術一般，深褐色的糖漿從第一個缸頂注入，經過層層吸附過濾，從最後一個缸底流出的，已是清澈透亮、色澤淡雅的琥珀色液體。
“看這成色！比上個月又清亮了不少！”負責這道工序的工頭滿意地看著流出的糖漿，對身旁的學徒說道，“關鍵是黃泥的活性和鋪設的厚度，還有溫度，一點都馬虎不得！”
脫色後的糖漿被引入專門的濃縮車間。這裡排列著數口寬口的淺底銅鍋，灶火被嚴格控製在中火，經驗豐富的老師傅手持長柄木鏟，不停攪拌著鍋內的糖漿，防止其糊底。水分在持續的加熱下緩緩蒸發，糖漿變得越來越粘稠，顏色也微微加深，散發出愈發濃鬱的焦甜香氣。
判斷濃縮的火候，是一門絕活。老師傅會不時用木鏟挑起一點糖漿，觀察其掛壁和落下的形態，或者用手指蘸取一點，感受其粘稠度。“快了，快了……”他喃喃自語，眼神專注。
當糖漿達到最佳過飽和度時，一聲令下：“起鍋！入結晶床！”
滾燙粘稠的糖漿被迅速舀入鋪著乾淨細白棉布的木質淺盤（結晶床）中，攤平。接下來，便是等待與精心控製的冷卻。工坊內特意劃分出了恒溫恒濕的結晶區，確保糖漿能在最適宜的條件下，緩慢而均勻地析出晶體。
當結晶完成，工人們用木鏟小心地撬動那已然凝固的、表麵覆蓋著一層細小糖晶的糖塊時，映入眼簾的，是如同初雪般潔白、質地細膩均勻的糖霜！偶爾有未能完全脫色導致的極淡黃色，也被蘇瑾嚴格劃分為次一等，確保流入市場的“玉晶糖”主體，必須是那種震撼人心的雪白。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“出糖了！”一聲吆喝，伴隨著的是工人們喜悅的笑容。新出模的糖塊被送入隔壁的破碎和篩分工序。壯勞力們用木槌將大塊糖敲成合適的大小，然後放入水力驅動的篩糖機中。機器轟鳴，通過不同孔徑的篩網，白糖被分成了用於烹飪的“砂糖”和更適合直接食用、口感更細膩的“糖霜”。
最終，這些雪白的結晶被分別裝入特製的、防潮性能極佳的厚紙袋中，每袋一斤，封口處打著龍潛穀的徽記——一座抽象化的山峰與流水圖案。高級別的“精品糖霜”則會裝入小巧的白瓷罐中，更顯珍貴。
蘇瑾站在倉庫裡，看著麵前堆積如山的白糖袋和瓷罐，眼中閃爍著精明的光芒。她早已不是那個隻會管理後勤的官家小姐，在陳默的引導和實際磨練下，她已然成長為一位出色的商業管理者。
“周賬房，”她喚來心腹，“給裕豐行的第一批貨，準備好了嗎？”
“回蘇管事，均已備妥。砂糖五百斤，糖霜兩百斤，另精品糖霜五十罐。”周賬房恭敬回道。
“很好。”蘇瑾點頭，“給裕豐行的報價，就按我們定下的：砂糖，每斤一兩銀子；糖霜，每斤二兩銀子；精品糖霜，每罐五兩。”
這個價格，讓周賬房都忍不住咋舌。要知道，市麵上最好的紅糖，也不過幾百文一斤！這玉晶糖的價格，簡直是天價！
蘇瑾看出了他的疑慮，微微一笑，解釋道：“周賬房，你覺得貴？我且問你，這糖可白？”
“潔白如雪！”
“可甜？”
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