小陳:“看會了和會做,是兩碼事,您看我這個麵怎麼都揉不成團……”
蘇瑾挽起袖子,接過小陳手裡的麵團,開始揉。
她揉麵的手法有模有樣,力道均勻,節奏穩定,很快麵團在她手下成型,原本散碎的麵粉團,便在她手下變得光滑圓潤、緊實有彈性。
小陳站在旁邊看了一會兒,發現蘇瑾確實不是在吹牛。
“蘇總,您還真會啊?”
“說了看會的。”
蘇瑾把揉好的麵團分成小劑子,一個個擺在案板上,
“我媽做月餅的時候,我就在旁邊看著。看了十幾年,不會做也會了。”
“餡呢?準備好了嗎?”
“來啦”春桃端來一盆調好的餡料進來。
她見蘇瑾在揉麵,笑道:“小姐,您歇著吧,這些活奴婢來就行。”
“沒事,今日中秋,大家一起動手才熱鬨。”
蘇瑾擦擦手,看向春桃端的大盆子,“你調的是什麼餡?”
春桃放下盆:“五仁的、豆沙的、棗泥的,還有一碗鹹蛋黃”
蘇瑾吃驚地道:“還有鹹蛋黃餡,怪不得聞著香!”
“盧大哥調的,他今早來送消息,見我們忙著準備做月餅餡,就主動搭手了,還說他最擅長調鹹蛋黃餡,自己也最愛吃這個口味,特意多調了些呢。”
小陳用筷子戳了戳碗裡的鹹蛋黃,嘖嘖道:“沒想到盧侍衛看著那麼嚴肅,還會做這個,反差也太大了。”
春桃一臉無奈,“甜的不好嗎?你們怎麼都喜歡這個蛋黃餡?”
蘇瑾笑了:“都好,我們春桃調得最好!”
春桃這才高興起來,蘇瑾低頭包餡,動作嫻熟。餡料包好用模子一壓,一個花紋清晰的月餅胚就成形了。
小陳在旁邊看得手癢,也學著包了幾個。雖然歪歪扭扭,但總算沒有露餡。“好看!”春桃湊過來看,眼睛亮晶晶的,“比外麵賣的還好看!”
小陳把月餅胚一個個碼進烤盤裡,端到院子裡早就支好的烤爐前。
爐火已經燒旺了,炭火通紅,熱氣撲麵。蘇瑾把烤盤放進去,蓋上蓋子,拍了拍手上的麵粉:“等一刻鐘就好。”
“蘇總,您說咱們這算不算苦中作樂?”小陳把最後一個月餅胚放進烤盤,拍了拍手上的麵粉。
蘇瑾笑了笑:“這不這叫苦中作樂,這叫忙裡偷閒。”
院子裡,桂花樹下的石桌上已經擺好了瓜果茶點。
蘇文博坐在桌邊,手裡拿著一本書,卻沒有翻,隻是望著滿院的紅燈籠出神。
蘇瑾走過去,在他對麵坐下。
“爹,想什麼呢?”蘇文博回過神,把書放下,笑了笑:“沒什麼。就是想起你小時候過中秋,你娘總要做一桌子菜,你不用筷子,非得用手抓著吃,吃得衣服上都是油。”
蘇瑾也笑了:“那時候小,不懂事。”
蘇文博看著她,目光裡帶著幾分複雜的情緒:“現在長大了,懂事了。可爹有時候覺得,你太懂事了。”
蘇瑾沒有說話。
“在宮裡當差,不容易。”蘇文博的聲音很低,“爹幫不上你什麼忙,隻能都靠你自己了。”
蘇瑾心裡一酸:“爹,您和娘已經幫了我很多了。”
春桃端著一盤剛出爐的月餅,“老爺,小姐,快嘗嘗,這個好吃!比外麵買的還好吃!”
蘇文博拿起另一塊月餅,是鹹蛋黃的。他咬了一口,忽然笑了笑。
“這個好吃,盧佐調得餡吧?”
蘇瑾道:“是呢!沒想到盧大哥還有這手藝。”
蘇文博道:“這你就不知道了,他們家祖傳的月餅手藝。”
“那盧大哥應該去開個點心鋪子。”
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小陳嘗了一個,也不得不點頭:“味道確實不錯。蘇總和春桃的手藝也不錯。咱們這手藝,不開鋪子可惜了。”
蘇瑾笑:“等以後退休了,咱們合夥開個點心鋪子。”
“退休?”蘇文博沒聽懂這個詞。
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