哢噠一聲，門開了條縫。
冷風裹著黴味撲麵而來。
沈硯沒遲疑，一腳踹開庫房門，木板吱呀晃了兩下，塵灰簌簌落下。
他眯眼往裡掃，四壁空得能照出人影，牆角堆著幾袋鼓脹物，像是被人遺忘多年的殘糧。
外麵村民還在喊。
“縣令大人！再不開門我們真要撞了！”
聲音像鈍刀割耳膜。
他沒回頭，抬腿跨過門檻，反手將門半掩。
眼下這地方不能亂，也不能塌。
借著門縫透進的天光，他快步走到那幾袋東西前，扯開麻布袋口，一股酸餿味衝鼻而來。
是黃豆，表麵泛著綠毛，結成塊狀，但掰開一看，內裡還算乾實。
“還能淘洗。”他低聲自語。
黴變不嚴重，煮熟去毒，勉強能吃。
現代做腐乳都這麼來，秦人沒那麼講究，隻要能填肚子就行。
他把袋子拖到角落，騰出手翻查其他箱櫃。
左手邊是個破木箱，蓋子歪斜。
他掀開草席，底下壓著三條凍得硬邦邦的魚，鱗片發青，尾鰭完整，摸上去像冰坨子。
“鱖魚？”他一愣。
這玩意兒在現代徽菜裡是名貴食材，臭鱖魚一上桌能賣三百塊。
現在倒好，直接送上門當救命糧。
他拎起一條掂了掂，少說三斤重。
冬捕後沒及時處理，擱這兒凍成了天然冷藏品。
雖然沒人認領，但這會兒也顧不上歸屬權了。
再往裡搜，儲物架上有個陶罐，灰撲撲的，落滿灰。
打開一看，半包乾茱萸，顏色暗紅，捏碎聞了聞，辛香刺鼻。典型的秦地調味料，驅寒提味都用得上。
沈硯腦子一轉，念頭炸開。
豆子能煮爛，魚能去腥，茱萸能增香……鍋呢？
他環顧四周，視線落在牆角一個廢棄爐灶上。
三塊斷磚壘著，上麵架著個黑乎乎的粗陶盆，顯然是以前衙役燒火取暖留下的。
“夠了。”
他立刻動手。
先把黴豆倒進水桶，來回淘洗五遍，直到水不再渾濁。
又用柴刀把鱖魚剁成塊，剔掉內臟，拿雪擦淨血汙。
茱萸抓一小撮，碾碎備用。
陶盆刷乾淨，注水七分滿，架回爐灶。
底下塞枯枝敗葉，點火引燃。
火苗起初微弱，劈啪作響。
他蹲著吹了幾口氣，火星跳動，慢慢旺了起來。
水漸熱，他把豆子先丟進去，滾十分鐘定型，再放魚塊。
最後撒茱萸粉，攪勻。
湯麵很快浮起一層白沫，腥氣混著辛辣味往上竄。
他拿勺撇去浮渣，香氣反而更濃了，一種混合著油脂、豆香和山椒的獨特味道，在冰冷的庫房裡緩緩彌漫。
他盯著陶罐，火光映在臉上。
這不是火鍋，勝似火鍋。
豆魚合燉，高蛋白低脂肪，抗餓耐飽；茱萸代替辣椒，暖胃驅寒；粗陶導熱慢，小火慢煨，越煮越入味。
要是有蔥薑蒜更好，可惜沒有。
可就這條件，已經算逆境翻盤。
門外喊聲沒停，反而更急。
“裡麵到底有沒有人？！”
“孩子快暈過去了！給口熱水也行啊！”
沈硯沒應。
他知道這時候開門，隻會被蜂擁而入的人群衝垮防線。
現在鍋才剛沸，豆子還沒軟，魚肉還硬，端出去就是一碗半生不熟的雜燴，搞不好吃出問題，民心直接崩盤。
他必須等。
等第一鍋真正能吃的熱食出爐。
他繼續添柴，控製火候。
太大容易糊底，太小煮不透。
他用手背試了試蒸汽溫度，剛好燙手不傷皮。
罐中湯色已由清轉白，魚油析出，豆粒膨脹，茱萸的紅色染進湯裡，像熬了一鍋紅湯底料。
他找來幾個備用陶碗，洗淨晾乾，整齊碼在一旁。
又切了點野芹菜葉子（是從灶台邊一捆乾菜裡翻出來的，不知誰去年曬的），準備最後撒進去提鮮。
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一切就緒。
他蹲回灶前，一手扶罐沿，一手往火裡塞最後一把枯枝。
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