炒麵
回到“四方拉麵”，沈芋也開始跟著忙起來現在正是中午客人多的時候。
“沈東家，來點有滋味的菜吧！這幾日，嘴裡寡淡得很。”一個熟客說道。
“這個油辣子也不夠味嗎？”沈芋趕緊上前。
“不不不，是我們幾個走貨的，日日都到你這裡來，可是，再好吃的飯，連著吃三五天，也有膩的時候不是？”
“那我給老幾位做個炒麵吧！”
沈芋穿好衣服，到了後廚，切了些綠葉菜，又切了幾個醃辣椒，幾個乾紅辣椒，鍋裡放油，蔥薑蒜嗆鍋，辣椒放進去爆炒，滿屋都是令人流口水的又酸又辣的味道，之後，放進煮的七八成的拉麵，大火翻炒，之後加鹽，調料，出鍋，裝盤。
“阿福，三號桌四位客人的炒麵。”
“來啦！”來了兩日，憨厚的阿福也似乎有了點點的靈氣了~
這麵一上桌，整個麵館裡都是酸辣撲鼻的味道！
幾個客商急不可耐地嘗了一口，然後眼睛瞬間就瞪大了！
“沈東家，這麼好吃的麵，你不早點賣！”
“天哪，這味道真是絕了！”
“酸爽開胃，我能吃兩碗！”
另一人，埋頭苦吃，一聲不吭。
其他桌還有新進來的客人，聞到這讓人垂涎欲滴的味道，紛紛要點這個麵。
“這個麵碗我也來一碗！”
“我也要一碗！”
“我要兩碗！”
“就是！憑什麼隻給他們幾個做？”
“我們也要！”
“現在就要！”
沈麥揣著手，從後廚探出頭來，以為發生什麼事了！
沈米李峰也都擠在一起，往大堂裡看，阿福把他們死死攔在身後。
這時，飛流擠過來，站在沈芋身邊，咬著後槽牙，一副隨時準備開打的樣子。
沈芋拍了拍他的手背，笑著說：“沒事。”
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之後抬起頭，看著大堂裡的客人，朗聲說道：
“沈麥繼續拉麵，沈米李峰去統計客人要幾碗炒麵，飛流給我燒火去！客官們，請稍等，咱們這方圓百裡，最好吃的酸辣炒麵馬上就來！沈芋親自下廚！”
“好！東家大氣！”
“謝沈東家！”
“那俺們就等著來！”
沈芋揮了揮手，往後廚去了。
沈麥的麵拉的更快了，沈芋的大鍋鏟子要掄出火星子了！
炒到最後一鍋，沈芋把沈麥叫來，：“大麥，今兒我把這炒麵的法子也教給你，以後阿姐要去開新的鋪子，這個店就全部交給你了！所以，你一定好好學習。”
沈麥當場就愣住了：“阿姐！你要把這個店交給我？！”
沈芋看了看驚恐萬分的沈麥，“噗嗤”一聲就笑了！
“你怕什麼？！東家還是我，你是掌櫃，我給你付工錢，出了事來找我，這有什麼好怕的？來來來，別怕！”沈芋摸了摸他的大腦門安撫他。
沈麥心中眼裡滿是感激，阿姐把自己的所有毫無保留地教給了自己，他一次又一次地提醒自己，要記得阿姐所有的好。
之後，沈麥拿著大鍋鏟子，站在大鍋前，在阿姐的指導下，一步一步地開始練習炒麵。
炒好之後，沈芋盛了一筷子嘗了嘗，火候稍微差點。
這一鍋盛出來，沈芋留在了後廚，待會兒他們自己吃掉。
然後，重新起鍋，再炒新的。
這一次，沈芋嘗過之後，味道基本可以了，這才端出去，端到了客人的桌前。
“大麥，你記住，鋪子的聲譽就在於你一碗碗的拉麵裡。”
“阿姐，大麥記住了！”
於是，“四方拉麵”館除了牛肉拉麵，又多了一個招牌：炒麵！
沈芋讚賞地摸了摸他的腦瓜，然後把剩下的醃辣椒和乾辣椒，讓沈麥自己放好。
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