隻是越發期待。
“我去拿瓦盆來裝。”她說著就朝灶房跑去,很快就拿著瓦盆回來了,詢問薑璃:“娘,這一大塊全部做完嗎?”@無限好文,儘在晉江文學城
薑璃點了點頭。
“會不會太多了?”
薑璃笑笑:“明天還可以吃。”
她話音落下,阿寧就把肉和豬腳都放進了瓦盆,端到院子裡舀了水進去,準備清洗,薑璃連忙喊住她:“等會兒用熱水洗。”
薛滿那邊燒的熱水溫熱了,薑璃提過來倒入瓦盆,把肉清洗了一遍。
隨後把豬蹄放在火焰上燒,燒至微黃,再拿刀刮一遍皮,將所有的細毛都刮乾淨,再洗了一遍才丟入釜中開始煮。
薑璃倒了點酒進去,又放了點乾薑片,香葉。
不過料都放得少,主要是為了去一下腥。
大火煮肉,薑璃準備肉煮下來之後做酸菜豬腳火鍋吃。
拿了一些天麻出來,又泡了點木耳,還洗了一些白菜切了點蘿卜片備上。
帶著阿寧去弄了點野蒜回來,茱萸花椒一起做了個蘸水。
薛滿那筷子來嘗了一點,一直吐舌頭。
“娘,這個怎麼麻麻辣辣的。”
薑璃笑了笑:“就是要這個味道,我還嫌不夠辣呢。”@無限好文,儘在晉江文學城
大火,那肉煮了一個多時辰才好,薛滿和阿寧聞著肉香味一直等啊等,等得心都焦了才聽到薑璃說可以了。
薑璃把肉端下來,把甑子端上去,回頭吩咐薛滿:“小滿,在院子裡燒個火,這個要邊煮邊吃。”
聽到話之後,阿寧跑去把雞捉進雞圈裡關起來,薑花花喝了自己的羊奶並不會搗亂,就讓它在院子裡玩。
薑璃把肉從釜中撈出,用筷子戳著在砧板上切肉片,四斤多的肉一頓是吃不完的,但頭一頓吃估摸著也要吃不少,她切了快兩斤的量,剩下的那一半多和豬腳直接放入了陶罐裡。
又將釜中的肉湯倒了大半進去。
剩下湯汁薑璃就直接拎到了外麵的火上去,回屋撈出一大碗酸菜,過了一遍水全部倒入肉湯裡。
轉瞬間,酸滋滋的味道就在院子裡散開了。
薑璃把切好的肉拿去倒進去,加入鹽。
都準備好,薑璃把蘸水端過去,兄妹倆搬了幾塊石頭過來,三人準備就坐在石頭上吃。
煮了一會兒薑璃嘗了個味道,鹹淡正好。
肉湯沒有腥味便罷,因為混合了酸菜的味道,極其好喝,她喊薛滿和阿寧:“湯很好喝,想喝可以先喝一碗。”
兄妹倆早就饞得不行了,得了話趕緊盛。
薑璃笑了笑:“好喝也別喝太多,那麼多肉更好吃呢。”
薛滿剩湯的勺子一頓,阿寧在一旁傻笑。
喝了湯飯還沒好,兄妹倆放下筷子等飯,薑璃笑道:“先吃肉和菜,飯一會兒再慢慢吃。”
薛滿望著薑璃笑道:“那萬一我吃肉和菜就飽了。”
“那就不吃飯了嘛,怎麼傻成這樣。”
薛滿嘿嘿一笑,把肉當飯吃啊,這日子怎麼過得這麼美呢。
薑璃夾了一塊肥瘦相間的肉,伴著酸菜一起放入了蘸水碗裡,夾起來喂入口中是酸酸麻麻還有一絲辣,這熟悉的味道讓她心口發脹。
豬腿連著腿骨那片的肉口感不同,瘦肉也不會滿口油膩,相反有些彈脆口感。
大家很少用豬肉煮火鍋吃,因為肥膩。
但這個部位不同,瘦肉不柴肥肉不膩,加入脆脆的酸菜之後,層次分明,鮮香得讓人吞掉舌頭。
薛滿和阿寧吃了第一口之後,哈著氣,眼睛瞪得像銅鈴。
很快就發出了驚呼聲:“好好吃!”
“娘,壇子裡的那個,也拿出來這麼煮了吃吧!”
薑璃聽著她倆說話,伸筷子又夾了一塊埋頭吃,半晌才說:“部位不一樣,做出來不是一個味道,趕緊吃別說話。”
三人沉默著揮舞著筷子,鍋上的湯咕咚咕咚響,熱氣從院牆上飄了出去。
薑璃她們因為煮肉,吃得晚,但村子裡的其他人家早就吃完了。
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