他們拿來的雞蛋是兩百個。
放入鍋中滿滿的一大鍋。
薑璃看著水煮開，又煮了快一刻鐘，才把雞蛋撈出來放在簸箕裡麵。
帶著裡麵的廚子還有廚娘一起把雞蛋敲破殼。
薑璃邊敲邊說道：“這個雖然隻是敲破殼，但也不能敷衍，每個雞子都得敲破，確定鹵汁能苟進去，而且也要敲均勻一些，保證每個雞子的味道鹹淡都差不多才行。”
孟熙站在旁邊看著，默默地把薑璃的話記心裡，順便瞧這薑璃給敲出來的那些個雞蛋，幾乎每一個都是一樣的碎裂印記，再看看自己人敲的，就沒那麼均勻了。
不過他們敲的，薑璃有檢查了一遍，稍微補了補。
等弄完薑璃才倒了水入鍋中，然後放料，她看著廚子和孟熙說了比例，最後才放了骨湯和鹽。
薑璃叮囑道：“鹽放到正好即可，因為需要再煮和浸泡，所以等明日吃的時候，味道就正好，放太多的了會很鹹，放少了會淡。”
燒上火繼續煮一刻鐘左右，拿了個壇子過來把雞蛋都裝了進去。
留下了幾個，大家夥嘗，薑璃說道：“現在嘗的話味道會淡一些，但可以剝了殼放進去煮一煮，雖然沒有泡過的入味，但味道也八九不離十了。”
孟熙讓人剝了幾個出來丟進去煮了煮。
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拿出來吃的時候，蛋白已經是那個味道了，隻是蛋黃上的味道還有些淡。
孟熙和廚子吃完都是默默點頭。
上次簽完契約薑璃走後，她們又試了一次，因為薑璃說了她放了骨湯。
所以他們回來試做又放了骨湯。
可做出來的味道就是不同。
還以為薑璃這個方子的主要變量是骨湯。
直至她們做出來才發現不是。
孟熙瞧著這包料粉，味道很香，但已經磨細了，混在一起根本分辨不出來具體的料。
試了幾次都沒試出來，但現在薑璃拿來的料就做出了她想要的味道。
想了想八十兩都已經付出去了，暫且就這麼用著吧。
做完雞子，薑璃才說道：“我平日賣都是傍晚的時候做，第二天早上賣，味道是正好的，泡太久鹹味會重，你們可以安排一下這個浸泡的時辰。”
廚子笑著應下。
忙活了一個多時辰做完。
薑璃和孟熙說道：“掌櫃的您這兩日看看量，預估一下後續的料需要多少，初八那日早上我會在鎮上，你是現在先定下來初八來拿，還是初八再派個人來跟我說要多少？”
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