第7章 雞樅菌

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如法炮製,不斷催生新的繁殖蟻,建立新的菌塘。他的秘密基地規模迅速擴大,從角落裡的幾個瓦罐,逐漸蔓延到整個石縫區域,密密麻麻排列著二三十個泡沫箱和瓦罐,儼然一個小型菌菇工廠。

產量隨之飆升!每天都能收獲數量可觀的鮮嫩雞樅菌!

看著竹籃裡堆積的、散發著誘人香氣和微弱靈光的雞樅菌,李森又遇到了幸福的煩惱:怎麼賣?

曬乾?做成乾貨?這是傳統的保存方式,但李森立刻否決了。“暴殄天物!絕對的暴殄天物!”他拿起一朵肥嫩的雞樅菌,感受著那飽滿的汁水和濃鬱的鮮香,“這種極品鮮菌,最大的價值就在於一個‘鮮’字!烘乾之後,風味損失大半,那點微弱的靈氣估計也散得差不多了,跟普通乾貨有啥區別?賣不上價!”

必須賣鮮菌!而且,要賣到最能體現其價值的地方去!農家樂這種景區餐館,客單價有限,消費群體不穩定,不是長久之計。他的目標,應該是大城市的高端餐廳、私房菜館,甚至是那些追求品質生活的個人客戶!

但鮮菌的保鮮是個大難題。雞樅菌嬌嫩,常溫下放置一兩天就會變質。

李森再次發揮他的學習精神,泡在網吧研究《生鮮農產品保鮮技術》、《冷鏈物流運作模式》。他了解到,空運+冰袋+泡沫箱,可以實現短期(2-3天)的有效保鮮。

一個清晰的商業模式在他腦中逐漸成型:

產品形式:精致小包裝。100克一盒,正好夠一盤菜的量。用定製的透明塑料盒包裝,突出其新鮮肥嫩的賣相。

定價策略:批發價暫定10元\/盒。聽起來不便宜,但想想高端餐廳一盤雞樅菌菜肴動輒上百元,這原料成本完全能接受。而他的綜合成本(玉米芯幾乎免費,主要成本是包裝盒、冰袋和靈力消耗)算下來,一盒還不到1元錢!利潤空間巨大!

保鮮方案:泡沫箱+生物冰袋。將12盒裝一件,加上冰袋,確保核心溫度在運輸途中保持低溫。保鮮期目標3天。

目標市場:初期通過電商平台或者尋找高端食材供應商,主攻北上廣深等一線城市。空運直達,確保時效。

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