三樣東西吃下來，江凡心裡有了數。
這家店，確實像粉絲說的，用料比較實在，沒有用地溝油，也沒有濫用添加劑，對得起“小學生門口”這個地理位置。
但味道，隻能說中規中矩，缺少了點讓人驚豔的記憶點。
雜醬可以更醇厚，紅油可以更香麻，土豆的調味可以更有層次。
老板娘一直緊張地看著他，見他放下筷子，連忙問道：“帥……饕餮大哥，味道……還行嗎？”
江凡看著她，又看了看後廚那個同樣探頭探腦的老板，難得地沒有開啟毒舌模式。
“老板娘。”
他指了指桌上的空盤，“東西是好東西，乾淨，實在。”
老板娘鬆了口氣，臉上露出笑容。
“但是。”江凡話鋒一轉，“味道上，還有進步空間。”
老板娘的笑容僵了一下，但還是認真地問：“您……您說。”
“雜醬，可以再多熬一會兒，把醬香和肉香逼出來，現在有點浮於表麵。”
江凡拿起筷子比劃著，“抄手的紅油，花椒和辣椒可以先用好點的菜籽油或者調和油，避免純菜籽油的生味，小火‘熬’出香味，而不是簡單用熱油‘潑’，這樣香氣更濃，麻味也更足。狼牙土豆的調料，可以試試加一點點五香粉或者十三香，增加點複合味，光靠辣椒花椒孜然，有點單調。”
他說的都是些細節，但都是經驗之談。
老板娘聽得很認真，不住點頭，旁邊的老板也走了過來，手裡還拿著鍋鏟，一臉虛心求教的表情。
“大哥，你……你說得太對了！”
老板撓了撓頭，有些不好意思，“我們也是剛開店，很多東西都是自己摸索的，就想著先把料用好，味道上……確實還差點意思。”
“知道用好料，就比很多店強了。”
江凡拿起紙巾擦了擦嘴，“味道可以慢慢調。用心做，食客吃得出來。”
直播間的彈幕也一改之前的“看戲”畫風。
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“哇！怪哥今天好溫柔！”
“這才是良性探店啊！提出問題，給出建議！”
“老板老板娘態度真好，虛心接受意見！”
“學到了學到了，原來紅油要熬不是潑！”
“粉了！這家店有潛力！”
“怪哥不僅嘴毒，專業知識也過硬啊！”
這時，彈幕裡開始飄過一些不和諧的聲音。
“怪哥，纖然居那事兒怎麼樣了？他們沒找你麻煩吧？”
“就是啊，上次被扔出來太氣人了！後續呢？”
“聽說纖然居發聲明了，說你是惡意誹謗，要告你呢！”
“怪哥，拿出證據錘死他們啊！”
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