老楊的糖畫攤支在市集入口第三棵老槐樹下，帆布棚上的“楊記糖畫”四個字被風吹得發白，卻比旁邊閃著LED燈的攤位更惹眼。清晨七點，他蹲在攤前熬糖，銅鍋裡的麥芽糖在火上咕嘟冒泡，琥珀色的糖漿像條被喚醒的小蛇，在鍋裡慢慢舒展身體。
“楊伯，來隻鳳凰！”穿校服的小姑娘背著書包跑過來，辮子上的蝴蝶結隨著腳步跳動。老楊沒抬頭，手裡的銅勺已經在青石板上畫了個圈——這是鳳凰的肚子。他的動作慢，卻穩得像座老鐘：半勺糖漿斜斜地澆下去，是鳳凰的脖頸；手腕輕輕一抖，甩出的糖絲成了展開的尾羽，陽光照在上麵，亮得像撒了把碎鑽。
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小姑娘舉著糖畫站在旁邊，眼睛盯著鍋裡的糖漿，看它從稀到稠，從透明到金黃。“楊伯，糖為啥會變硬呀？”老楊這才抬起頭，臉上的皺紋擠成朵花：“因為它在等你慢慢吃呀，急了會燙嘴。”說話間，他又畫了隻小兔子，耳朵長長的，前爪還抱著根胡蘿卜——那是給剛學會走路的小娃娃的，糖畫柄特意留得粗些，方便小手攥著。
市集裡的時光像老楊熬的糖，走得慢悠悠。九點多，賣菜的王嬸會端著碗豆漿過來：“老楊，換個糖畫吃？今早的黃豆特好，磨出來的漿甜著呢。”老楊笑著接過，用銅勺在石板上畫了個歪歪扭扭的菜籃子，王嬸舉著它，給自家攤位的青菜當“招牌”，路過的人看著新鮮，總要多買兩把。
穿藍布衫的老爺爺是常客，每天十點準到，要隻“龍”。他說年輕時候在戲班跑龍套，最愛看《龍鳳呈祥》，可惜現在看不清糖畫的紋路了，隻能用手摸著糖絲的起伏：“這龍須夠長，跟戲服上的一樣精神。”老楊就把龍身畫得更粗些，讓老爺爺摸得更清楚，還會多澆半勺糖，說“補補力氣”。
正午的太陽曬得帆布棚發燙，老楊把攤子往樹蔭裡挪了挪。有個背著相機的年輕人蹲在旁邊拍他畫糖畫，鏡頭對著銅勺和石板，拍了足足半小時。“您這手藝慢是慢，看著心裡踏實。”年輕人說。老楊嘿嘿笑：“快了就成不了樣嘍。你看這糖，得等它涼透了才硬挺，急著鏟下來，準碎。”
他這話像說給年輕人聽，又像說給自己。二十歲學畫糖畫時，師父就罵他“毛躁”，讓他盯著糖漿熬三個時辰，看它怎麼從水變成蜜，再變成能“站得住”的糖膏。那時候他總嫌慢，偷偷往火裡添柴，結果糖熬焦了，畫出來的老虎像隻貓。現在他懂了，慢不是懶，是讓糖“聽話”的法子——就像市集裡的日子，菜要慢慢長，豆漿要慢慢磨，連曬太陽都得慢慢挪著板凳追著光影走。
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